Part 1:诱人肉香 BBQ推荐烤肉食谱
什锦肉烤串
材料:
鸡胸肉,青椒,洋葱片,胡萝卜,黄椒
做法:
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来,
2.涂上自己混合好的烧烤汁,
3.放在烤箱烤,大概350~375度,15~20分钟即可食用。
编辑点评:食肉主义者的最佳选择,经过烧烤汁处理的肉鲜嫩多汁,再加上维生素分丰富的蔬菜一点也不会有营养失衡的问题。
营养蔬菜串
材料:
橄榄油2汤匙(30ml),胡萝卜1根(斜刀切5cm长条),芹菜2根(斜刀切5cm长条),小洋葱6个(对半切开),香菇6朵,罐装红菜头100g(切1cm厚半圆片),竹签6根,盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
中火加热锅中的橄榄油,烧热后将胡萝卜条、芹菜条、小洋葱、香菇和红菜头依次放入锅中煎熟,再调入盐和白胡椒粉,最后将煎好的各种蔬菜用竹签穿成串,搭配两种调味汁食用即可。
编辑点评:如果喜欢素食可以尝试全素的蔬菜串,不过在烧烤时一定要注意油的使用否则就会变得焦黄影像美观。
BBQ烤肉酱
材料:
洋葱1/2粒,蒜末20g,姜末10g,蕃茄酱300g,糖150g,OK酱100g,Tabasco酱50㏄,黑胡椒粉1大匙,水300㏄,奶油30g
制作步骤:
1.洋葱切碎备用。
2.热锅,放入奶油至融,加入洋葱、蒜末、姜末,以小火慢炒。
3.炒至蒜末微焦后,加入黑胡椒翻炒几下,再加入剩余材料,转小火煮至略为浓稠即可熄火。
奶油柠檬酱汁
材料:
奶油150公克,动物性鲜奶油80cc,柠檬汁2汤匙,柠檬皮末1茶匙,水150cc,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
制作步骤:
1.玉米粉先与少许的水调开。
2.将所有材料煮开,用玉米粉水勾芡即可。
编辑点评:可口的烧烤当然少不了酱汁的调味,两款酱汁满足咸甜不同口味,浓郁的味道不仅仅可以用来烤肉,吃烤土豆的时候也可以加些进去。
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