叶子Ivy
2015-12-31 00:15:18
1巧克力的甜蜜诱惑 自制可可蛋糕卷1回顶部
【太平洋家居网 达人生活馆】蛋糕卷材料简单，制作起来又不费时间，烘烤的时间也很短。同样4个蛋的材料放入戚风模具需要烤50分钟，而做成蛋糕卷只需20分钟，且随意卷起也很可爱，所以特别受欢迎。
材料：28cm方模分量一个、鸡蛋、糖、蛋白、蛋黄、色拉油、水、低筋面粉、可可粉、醋、淡奶油
做法：
1，蛋白加几滴醋。
2，打至粗泡加第一次糖。
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3，分两次加入剩下的糖，打至能拉起一个小尖角。
4，蛋黄加入糖低速搅打发白后，加水和油搅拌均匀。
5，原色面糊：取一勺蛋黄糊加入过筛的一勺面粉。
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6，搅拌均匀后加入一大勺蛋白霜。
7，切拌均匀。
8，装入裱花袋，袋尖剪一小口。
4巧克力的甜蜜诱惑 自制可可蛋糕卷4回顶部
9，烤盘上放油纸，挤出形状，放入预热好的烤箱，170烤一分钟。
10，可可粉和面粉混合，把粉筛入蛋黄糊中后，取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合并加入。
11，重复一次14的步骤，再把全部倒入蛋白霜中。翻拌均匀后，倒入刚刚挤有形状的烤盘。
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12,170度烤20分钟后取出放至不烫手。
13，淡奶油加糖打七分发，抹在蛋糕上。
14，卷起，冷藏30分钟后即可食用。
成品：
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