城市一角的独特美味

　　在南锣鼓巷的繁华地段和美食遍地的拥挤街巷里，芝士蜜就安静地坐落在一处，但却让人眼前一亮，难以忽视。

　　红色的小窗户显眼地昭示着芝士蜜的美味，小木窗整体漆红色，中间是一个小小的“十”字，窗户下面，值物繁茂，花香四溢，仿佛不经意间偶遇了欧洲街巷的某家小小店。在南锣鼓巷这条充满老北京气息的历史老巷里，它的气质非同一般，有着小小的张扬与个性，为南锣鼓巷增光添彩。

　　沉稳大气的深红色调和了蓝灰色的室内基调，木质的桌椅在窗帘与红色顶棚帆布的映衬下显得那么安谧，让整个空间的色调跳跃却不失静默，就如同芝士蜜的味道，香甜可口，但美好的味道却在口腔和胃部久久盘绕，回味悠长。

　　复古吊灯的柔和光线均匀地洒在原木色的桌面上，跳跃的红色也变得沉稳庄重。几扇小窗上的白色纱帘过滤了阳光的炽热，室内空间也变得轻柔灵动。

　　整家小小店以深红色为主要装饰色，配以木质家具，小小店的气质温厚出众；小小店在设计上也匠心独运，无论店门前的花卉还是墙面上的挂饰，都是一点一滴精雕细琢的。

　　随便什么时间，你都可以走进“芝士蜜”，点一杯饮品，吃一块芝士蛋糕，看看这家装修别致的小小店，把自己从冗杂繁重的工作中解放出来，享受这美食的瞬间。

　　真心付出换来的奇迹

　　开店之初，没有厨师，没有收银员，没有服务员，没有蛋糕师，就这样，我们经营了小半年。奇迹般地，不但没有倒闭，还收回了成本。现在看来，我们将成功的原因归结为真诚的付出。

　　我们会为一个蛋糕不脱模而倍感歉意，连整个模子外加保温袋一起送给客人；我们会为一个裱花原料不达标而满头大汗地想办法，直到做出最完美的裱花；我们坚持无论成本如何上涨，乳酪蛋糕决不涨价。

　　我们始终认为，好的产品会说话。你的想法，你的用心，你的性格，都可以在产品上得到体现。客人也可以一眼看出。正是我们的真诚，让客人接纳了我们。

　　起初我们在南锣鼓巷小菊儿胡同开业时，因为缺乏经验，便想请个厨师。但由于店铺较小，又是初创，没有能力请专业厨师，所以就在网上找了一个时间相对宽裕的厨师来兼职。他答应开业前期每天来几个小时，以后保证每周来两三次。结果，我们头天晚上还计划去买厨具、厨房电器，第二天早上，兼职厨师却说：“对不起，我临时有事去不了，而且以后也不能来兼职了。”

　　刚开业时，几乎没什么生意，记得有一天卖了100元，我们还买了烧烤庆祝一番。店里只有我一个人，身兼服务员、洗碗工、厨师、收银员多职。老板娘一个人在家里做蛋糕，每天晚上通宵做，第二天早上拿到店里来卖。有差不多半年的时间，每天都是我下班回去睡觉，老板娘起床做蛋糕。我们虽然同在一间房子里，却没同睡过一张床。

　　闹中取静的美味小店

　　说了这么多，并不是为了写回忆录。只是希望想要创业的朋友们明白，作出创业的决定很简单，但是坚持做下去，却要付出很多。

　　“芝士蜜”是我们的心血，在南锣鼓巷这条喧闹的巷子里，我们并不急躁，只是用自己的诚意一点一点努力，让更多的人知道它，品尝到它美好的味道。

　　摄影师：周鹏

　　图文来自：天津凤凰空间—江苏凤凰科技社《好想开家小小店》