part3：制作过程2

　　6、低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛，过滤结块的面粉。为了避免浪费，结块的面粉用手压碎后还继续过筛。

　　7、过筛后的面粉倒入蛋黄内。

　　8、搅拌均匀。

　　9、分两次将蛋白倒入蛋黄内，第一次倒入混合均匀后再倒入第二次。特别注意的是，搅拌不能使用划圈的手法，会导致消泡而制作失败，正确的手法应该是迅速将面糊从下往上翻，直到混合均匀。

part4：制作过程3

　　10、模具铺上油纸，倒入面糊，端起模具轻轻在地上震几下，消去面糊内大的气泡。

　　11、烤箱预热175°，中层15分钟左右。蛋糕出炉后，轻轻摊平油纸，待稍微凉后撕出蛋糕片。

　　12、将蛋糕片切成等宽的四份。

　　13、淡奶油加入适量糖打发至有纹路的状态(不要打发过度，打发过度的奶油会油水分离成为像豆腐渣一样的状态)，夏天用冰凉的容器或者隔着冰水打发奶油会更容易打发。

　　14、在每两片蛋糕间铺上奶油。最上面一层铺上奶油后撒上杏仁片，最后切成三块小份的蛋糕即可。

part5：达人TIPS

　　1、如果担心蛋糕太薄而断裂，可以用量加倍，采用6寸或8寸的模具进行烘焙，出炉冷却后切片，也可以做成同样的蛋糕。不过烘焙时间也因此要调整到1个小时。

　　2、抹茶绿给简单的蛋糕增添了不一样的气质，又增加了香味，杏仁片也让蛋糕更加饱满，是下午茶的好选择。

part6：单品推荐

　　秤

　　品牌：宜家

　　价格：199元

　　编辑推荐：做小点心，怎么能少了秤呢，把握好分量，甜品的成功率才会提高。

　　盘六件套

　　品牌：宜家

　　价格：179元

　　编辑推荐：这款带盖的烤箱/上菜用盘可用于储存食物或搭配炉灶和微波炉使用。食物储藏盒可叠放储存，节省空间。

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