圣诞大餐，听着就感觉有口水从味腺溢出来。一只只火鸡在眼前飞舞，一盘盘甜点在循环滚动。忙得我们不可开交。其实圣诞大餐对于一些国家来说也很有讲究，就好比西餐，分餐前开胃酒小吃，主食，汤品，餐后甜点水果等等。今天就跟小编一起来瞧瞧圣诞大餐主食，来认识一下圣诞大餐中的主角。

圣诞大餐主菜-传统火鸡
材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。
调味料： 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。
烹调方法：
1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。  
  
2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。   
  
3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。  
  
4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C／450°F)焗约2小时至熟。

圣诞大餐主菜-红酒牛排
材料：生牛排 ，红酒。
调味料：海盐，乾燥香料，黑胡椒粒，橄榄油。
事前腌制：

1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 
 

2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。  

3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。  
 

4. 整个腌制约十来分钟即可。  

下锅烹饪：

1.热锅，下橄榄油，下牛排。  

2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 
 

3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。  

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。