烹饪过程中，很重要的一个环节就是切菜，而切菜时最离不开的工具，除了刀以外，当然就属菜墩。对于菜墩的选择，不仅关系到全家人的健康，还会涉及到重要的环保理念，那么菜墩怎么样以价格如何呢？一起随小编了解下。

 

　　菜墩主要由菜墩板组成。两块以上的菜墩板叠摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上带有与菜墩板平行的去板沟，用来去掉最上层的废旧菜墩板。该菜墩结构简单，成本低，使用方便，省时省力，且清洁、卫生。

 

 

　　菜墩一般都采用柳树木、银杏（白果树）木、榆树木、橄榄树木、黄果树木等为材料锯制而成。这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不损刀刃、不起木屑。菜墩的规格一般以高度约20cm、直径约40cm为宜。

 

　　新菜墩使用之前请用高浓度咸盐水浸泡48小时，取出来沥干水分即可，这样可以增加密度，减少木质收缩，菜墩就不会裂口了。

 

　　（1）使用菜墩，要经常变换部位，使墩子平面均匀使用，保持菜墩均衡磨损，防止凹凸不平。

 

　　（2）切完一种原料时，要刮净油污，擦干净菜墩，使再加工的原料不易在菜墩上滑动，也避免切割原料藕断丝连，或伤害手指。

 

　　（3）使用菜墩要生熟分开，防止交叉污染，凉菜菜墩在使用前要进行消毒处理，可用食用酒料滴在菜墩面上，用火点烧至酒精干为止。

 

　　（4）垫砍的菜墩应与切、批（片）的菜墩分开，以保证墩面平整。

 

 

　　铁木菜墩   58元/个

 

　　松木菜墩  40元/个

 

　　春苗黄檀木菜墩  112元/个

 

　　越南正宗铁木菜墩    168元/个

 

　　菜墩怎么样以及菜墩价格的内容就介绍到这里来，新买的木质菜墩上可能有蜡质，要细心地除掉（用刀刮除，或加热后去除）后方可使用。正规商家出售的木质砧板质量会比较有保证，加工和处理的过程也比较规范，选购时要尽量去正规商场购买。还有什么不清楚的吗？希望对大家有所帮助哦。