【太平洋家居网 达人生活馆】一直很喜欢玫瑰花泡水喝，自从去了云南爱上各种玫瑰制作的食物。煮糖水、抹面包、做花饼、做蛋糕都能增添浓郁香甜的花香。蛋糕卷是家里做的最频繁的，今天加入玫瑰花酱，抹少许奶油，别有一番风味。这里用了烫面的方式，蛋糕更加柔软，润滑。

    材料:蛋白霜：蛋白4个 细砂糖65克；蛋黄糊：蛋黄4个 全蛋1个 低筋面粉55克 牛奶50克 玫瑰花酱2大勺 黄油35克；奶油馅：淡奶油140克 细砂糖12克

    做法：

    1.黄油加热融化后，倒入过筛的面粉，拌匀。

    2.加入牛奶搅拌均匀后。

    3.加入玫瑰花酱，拌匀，再次小火加热30秒，一边不停搅拌。

    4.蛋黄和一个全蛋打散，分三次加入。

    5.搅拌均匀后备用。加入少许红曲粉或者色素，如果不喜欢也可以不加。

    6.蛋白加入几滴柠檬汁，加入三分之一的细砂糖，高速搅拌。

    7.剩余的沙糖两次加入，打至中性发泡。

    8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中拌匀。

    9.再倒回蛋白霜中，翻拌匀。

    10.倒入模具，刮平。

    11.放入预热好的烤箱180度20分钟后取出放凉，一边斜切。

    12.淡奶油加糖，隔冰水打八分发，抹在蛋糕上。

    13.卷起冷藏20分钟定型即可食用。

    成品图：

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