每个人的一日三餐，除了米饭以外，肯定少不了几个小炒了。炒菜锅是很多家庭都具备的烹饪工具，而市场上炒菜锅的材质也有好几种，品牌更是琳琅满目了，这就让很多消费者不知如何选择了。今天我们就来看看炒菜锅什么材质好以及炒菜锅品牌推荐。

炒菜锅什么材质好

　　1、铁锅

　　材质特性：传统铁锅不含特殊化学物质，有较强的抗氧化能力。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。

　　市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。

　　缺点：容易生锈，食用会对肝脏有损;重量沉，对使用者的腕力有考验;表面粗糙，不美观。

　　2、不锈钢锅

　　材质特性：较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。

　　缺点：保温效果不好，冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高，较铁锅一般会高出30%以上。无铁离子帮助人体补血。

　　3、合金锅

　　材质特性：多数为铝合金制品，此外还有钛合金产品。随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金锅的购买，不建议选购小品牌以及价格太低的。

　　4、其他材质炒锅

　　代表的炒菜锅：麦饭石炒锅和铜质炒锅

　　麦饭石炒锅：以纯天然的麦饭石材质制成，富含多种元素，炖煮之时，可溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等元素和矿物质，长期使用可促人体生理代谢功能，对健康是有益的。此材质炒菜锅炒菜时可吸走异味，长时间保鲜，且较为轻便，油烟也比较少，不会粘锅。不过此锅不适合金属炒勺操作，更偏向于炖煮，所以尚未形成市场主流。

　　铜质炒锅：此种材质的炒锅拥有铜分子，所以导热功能非常出众，炒菜受热均匀也很快，可使上部食材也接近锅底温度，很好的控制火候，且相应的减少了翻炒。但因价格高昂，比较重，所以用户也比较少。

炒菜锅品牌推荐

　　市面上炒菜锅的牌子五花八门，消费者想要选择一款性价比高的都不容易，市面上比较好的炒菜锅品牌有双立人、苏泊尔、康宁、菲仕乐、爱仕达、美的、炊大皇等等。

　　通过以上小编介绍的关于炒菜锅什么材质好以及炒菜锅品牌推荐的内容，大家对于炒菜锅的材质和品牌都有了一定的了解了，希望小编介绍的内容，能够帮助到大家。