4.把面粉、可可粉混合筛入蛋黄液中。

　　5.用刮刀翻拌匀，避免划圈。此时可以先预热烤箱。

　　6.蛋清滴入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一的细砂糖。

　　7.泡沫变细后加入第二次砂糖。

　　8.继续搅打至湿性发泡加入剩下的细砂糖。

　　9.打至干性发泡，提起打蛋器蛋白霜成小尖角。

　　10.取三分之一加入蛋黄糊里，翻拌。

　　11.再取三分之一继续翻拌。

　　12.全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

　　13.倒入模具里，抹平，震出气泡。

　　14.160度40分钟后取出震一下，再倒扣。

　　15.晾凉后，脱模取出。

　　16.切成三片。

　　17.淡奶油取150克加糖15克打至六七分发。

　　18.取一片蛋糕片，放上奶油，粗略抹平即可。

　　19.最上面的奶油不需要太多，薄薄一层就可以了。

　　20.剩下的淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入巧克力。淡奶油不要煮开哦。

　　21.搅拌至巧克力融化。

　　22.淋在蛋糕上，再装饰上巧克力球、饼干等。

　　成品图

　　小贴士：

　　1.天气热的话，容器先冷藏，淡奶油要隔冰水打发，如果天气很冷也可以直接打。

　　2.打蛋清时要无水无油，或者先打蛋清再打蛋黄。

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