【太平洋家居网 达人生活馆】武汉6月的天气还是一如既往的多变，昨天艳阳高照，短T纱裙齐上阵，今日便大雨倾盆。周末遇上雨天，正好可以在慵懒的下午沏上一杯好茶，配上亲手烘焙的茶点，靠在软塌上读一本好书，我想惬意生活不过如此。今天给大家带来的是可可曲奇的制作方法，爱好甜食的你，可别错过了。

　　材料准备：

　　低筋面粉160g、蛋黄2个、细砂糖50g、黄油130g、盐一小撮、香草精3-4滴、可可粉2平勺（喝汤的小瓷勺）

　　制作步骤：

　　1.黄油提前常温软化好（用刮刀非常轻易拨开就表示软化好了），然后放入一小撮盐，用电动打蛋器中速将黄油和盐搅拌均匀。（黄油颜色稍微变浅就可以，不要太打发。）

　　2.细砂糖分两次加入黄油盆，打蛋器最低一档混匀，只需要混匀看不见砂糖就可以，砂糖必须分次混匀。

　　3.接着把2个蛋黄、香草精和可可粉加进去，同样用打蛋器最低档混匀，期间用刮刀把飞溅到碗边的材料刮一下，保证所有的材料能很好的融合。

　　4.低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌或者划之字的方式拌匀，拌匀到看不到干粉就马上停止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

　　5.做完第五步饼干的材料就已经全部混合在一起了，用长方形饼干整形器整形或者用手整形成长方块，用油纸包好放入冰箱冷藏2个小时以上。冷藏是为了确保之后切块不变形，记住是冷藏不是冷冻哦。

　　6.冷藏好的饼干长方块稍硬，用菜刀切成0.6-0.8cm左右的小块，放入烤盘，160度上下火烘烤35-40分钟就可以了。

　　TIPS：由于每家烤箱温度精确度是不一样的，所以烘烤时间只做参考，刚考好的饼干是软的，拿出来晾凉就非常酥脆了。如果凉了之后吃起来不够酥脆就说明没有烤熟，放进烤箱继续烘烤直到酥脆为止。

　　可可曲奇饼大功告成，香味溢满整个厨房，只为爱吃甜点的你。

　　成品图：

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