【太平洋家居网 生活频道】以前烤肉串都是加彩椒或者洋葱,直到一次吃了日式鸡肉串,才发现原来烤大葱可以这么美味。外焦里嫩的鸡肉,脆甜多汁的大葱,真的特别搭。有了大葱,吃鸡肉串完全没有油腻感,不知不觉多吃几串。
材料准备
鸡腿两个 大葱一根 蚝油15克 生抽5克 蜂蜜5克 白酒3克 油适量
制作步骤
1.鸡腿肉切块,加入调味料拌匀。
2.大葱切段。
3.把大葱和鸡肉串成串,刷上一层油。
4.放在垫了锡纸的烤盘里。
5.马上倒入面粉用刮刀拌匀,再次加热,不停按压,约一分钟。
6.放入烤箱中层。
7.上下火190度15分钟。
小贴士:
1.竹签使用前先泡水。
2.鸡腿去骨比较麻烦的话可以换成鸡胸肉。
成品图:
菜式二:烤箱烤整鸡
每次烤鸡,总有一种莫名的兴奋,它绝对比甜品更能治愈,至少对我们家来说。外焦里嫩,肉嫩多汁,太好吃了!别烤它看着“高大豪华”,其实特别简单,提前一晚腌制,第二天就可以送入烤箱,然后最重要的步骤就是等吃!
材料准备
童子鸡一只(约800克)蚝油30克 生抽20克 蜂蜜20克 盐2克 料酒15克 色拉油10克
制作步骤
1.把鸡头、鸡爪、鸡屁股剪掉,洗干净,厨房纸巾吸干多余水分。
2.加入蚝油、生抽、蜂蜜、 盐、料酒,给鸡全身按摩,冷藏腌制过夜。
3.把鸡如图绑好。
4.用锡纸包住鸡翅尖和鸡腿细的那端,防止过焦,最后刷一层油。
5.烤盘垫锡纸放在烤箱底部,烤网放在倒入倒数第二层,预热后放在烤网上。
6.上下管+风扇,200度50分钟。
7.程序结束后可以再趁热刷一层蜂蜜哦。
小贴士
1.如果觉得麻烦可以不绑,绑鸡是为了让它烤完不会因为收缩变得四仰八翻过于奔放,姿势更美!
2.因为是童子鸡,加上是上下管+风扇功能,所以不需要烤太长时间,也不需要翻面,如果是大鸡,请延长时间。
成品图
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