05 唐七

生活美学家、美食家、餐桌设计师

她的迎接方式：宴客一定要有的流程

　　在家里招待客人，除了食物本身的美味之外，我会很注重食物呈现的方式，餐桌气氛的营造，还有很重要的就是厨房的流程安排，主人如果一直在厨房忙碌而没有时间和客人一起聊天、度过时光，那其实反而损失了家宴应有的“聚”的体验。所以相比需要一直在厨房忙碌，一个个菜炒出来的那种传统中餐，我更喜欢用偏西式的料理来招待客人。不是说食物本身有多西式，而是烹饪的方式，特别是会考虑如何更多运用烤箱，合理安排时间流程。家宴就是“吃的气氛”的营造。相比在外面吃饭，家宴应该更自如轻松，更温暖贴心，更能让人暂时忘却外界烦扰。

　　2-3道推荐菜

　　烤箱菜

　　宴客的话。烤箱菜作为大菜来出现很合适。事先腌制，在宴客当天不需要再花费太多时间，只要再加入配菜直接送进烤箱就可以。比如烤鸡、烤肋排、烤羊排等等。另外，加入酥皮的菜也很适合作为宴客菜出现。酥皮可以自制，也可以买现成的冷冻酥皮，中间包入喜欢的菜品，做成派，特别适合分享。

06 Luffy

创意人、手工店店主

他的迎接方式：不鲜不食

　　有过一次临时发起的有趣经验，因为时间非常有限人数也不少，即兴到超市买了一口大蒸锅，到菜市场买了罗氏虾、扇贝、清远鸡、脆肉鲩鱼腩、排骨、丝瓜等等，回到家客人也就到了，一边开锅一边洗菜一边做蘸酱，十分钟就可以开吃了，费时仅一个小时左右，自此这个热气腾腾又非常健康的桑拿菜，也成为了冬天家里聚餐的常备项目。

　　2-3道推荐菜

　　白灼海虾、砂锅鲍鱼焗土鸡、清蒸石斑

　　第一道，白灼海虾、对虾或九节虾总是聚餐最快捷便利，又最受欢迎的首选菜式，第二道，砂锅鲍鱼焗土鸡，香味及味道都是让人迫不及待又好下饭的地道粤菜，第三道，清蒸石斑或海鲈，蒸鱼是一道操作简单又容易出效果的菜，白色的鱼肉衬托金黄色的姜丝及青翠的蔥丝，必然是餐桌上的焦点所在，有鱼才会年年有余，是过年宴客充满寓意的美味之选。

07 墨白

画家

她的迎接方式：体会北方过年的习俗

2-3道推荐菜

东北炖火锅、炸蝉蛹、煎带鱼、锅包肉

　　今年家里有小宝宝诞生，不便远行，因此跟家人一起在北京的家中度过。计划准备道地的东北菜过年，想要比照小时候过年的气氛，多用红色布置餐桌。做一道东北酸菜炖冻豆腐火锅，涮料有东北的血肠、涮羊肉、宽粉，蘸料是传统的芝麻酱、韭菜花配腐乳。然后有炸蝉蛹、煎带鱼和锅包肉，应是不在乎热量的一顿东北大餐。过新年的点钟全家吃饺子渡过。从前在南方家里过年时候还没有跨年倒计时吃饺子的习惯，今年可以体会一下北方过年的习俗了。

印象深刻的年菜

巧克力爆浆糯米团

　　小时候有一次过年，和妹妹两人想要包元宵丸跨年的时候吃一口，于是从十点多开始张罗揉面，也无大人指导，两人像过家家似的，添糯米粉后加水，水多了加粉，粉多了加水这么来回的倒腾，揉了一个多小时的面团才算完。因揉面的时间足够长，糯米团的口感格外弹牙，全不像速冻元宵的口感。只是不会活馅料，于是包进球形的巧克力算做元宵丸的芯，煮熟后便成了巧克力爆浆元宵丸，洋气的很。