渡口饭店最有名的还是江鲜之类，食材的选择近乎苛刻，不需要多余的烹饪手法，更不用添加各色调味料，原汁原味已然鲜美的掉眉毛。每年“河豚欲上时”的季节，各路老饕纷纷齐聚于此，只为一品这份鲜。

　　午餐选在梅林饭店，一家蒸菜老字号，藏在梅李镇上的小厂里。

　　要说这蒸菜的起源，倒是一个“歪打正着”的故事，原只是因为贫苦才将各种食材放在一起蒸煮，没料到这一无心之举却收获颇多，做出来的菜肴味道是极好的。

　　常熟人喜清淡，常熟的蒸菜便清的如泉水般见底，实则为高汤蒸煮。先用老母鸡、火腿、蔬菜等食材熬制几小时，成一锅清澈高汤，花样刀工切好食材，精心摆盘，一勺高汤浇灌而下，放上蒸锅烹制，食材的原味包裹其中，回流入锅，便成就了这番美味。

　　梅林酒家的拿手菜是“常熟一品锅”，用料讲究，刀工精细，荤素搭配合理，一道菜里有十二种食材。白菜铺底，然后依次码上冬笋、火腿、鱼肚，接着上面一层是草鸡块、爆鱼、蛋饺、走油肉、如意卷、鸽子蛋和瑶柱，最后浇入高汤，盖上一层白菜叶，在蒸箱中蒸上三刻钟。不需要任何调味，已然鲜美的让你不由连连赞叹，轻轻喝一口汤，然后发出大大的一声“哈”!

　　下午便腻在沙家浜的横泾老街上了，一整条街的小吃目不暇接。“芦苇荡里爊鸡香”，沙家浜的爊货非常有名，绝不逊色于这里的大闸蟹。选用的主要是脚黄、皮黄、嘴黄的本地草鸡或野鸡，在宰杀、放血、去毛、取脏后洗净，先煮至半熟，待稍冷却后再放入盛有老汤的爊锅，按秘方添加花椒等各种佐料，最后以文火焖煮而成。

　　橱窗里刚出锅的爊鸡皮色程亮，丰腴肥实，卤汁芳香扑鼻，路过的游客不自觉驻足停望。精心挑选了一只回去解馋，肉质香嫩鲜酥，上口又不硬不烂，后悔没有多买一些带回。

　　若在平时，看到旅游景点卖芡实糕之类，我是绝不会入手的，实在被坑太多次。而横泾老街上的这家糕点铺子，差点与其失之交臂。正好赶上刚出炉的一块，切好装盒，淡淡的甜香味在鼻间游走，像狗尾巴草挠鼻般轻柔，扯下一块咀嚼品尝，糯糯的口感柔软不黏牙，淡淡的香甜一点也不会觉得腻口，只觉含了一片清露玫瑰在口中，芬芳清新。

　　豆腐花不能错过，新鲜碾磨的豆腐，撒一把榨菜，倒一勺酱油，品一碗滑爽鲜美。古色古香的木桌青砖，几位老婆婆打理着铺子，最朴实的人文情怀有时更能打动味蕾。

　　想买些土特产，大家都推荐王四，叫花鸡、桂花酒、鸭血糯……应有尽有。

　　王四酒家很出名，晚饭便在这里了。

　　王四酒家创建于清光绪十三年，原是坐落在虞山北路兴福街北段的一家小酒店，凭着店家精湛的厨艺和代表性的作品，一直兴盛于今。诗人易君左曾来此用餐，品尝后大加赞赏，即兴赋诗：“王四酒家风味好，黄鸡白酒嫩菠青。”诗经流传，店名大著。历史上更有宋庆龄、宋美龄等一行专程由无锡来常熟至兴福游览，品尝了王四酒家的菜肴，由此名声更遍及全国，游人食客纷至沓来。

　　餐厅里开设文物展览，用餐前先游览一番，也是别有趣味。展厅往里走，一棵古银杏树屹立其间，一圈圈年轮印着历史，追溯其年代，大概是我们触碰不到的岁月吧。想象秋冬时节，一地落叶金黄，站在树下随手一拍，无论哪个角度都是一幅大作，实在美不胜收。

　　来王四一定要点叫花鸡，上桌时是一个土块，装盘前要先敲打裹在外面的泥巴，敲一下身体健康，敲两下家庭和睦，敲三下财运亨通。破土后便是荷叶包裹的整鸡，剥开层层油纸，果然香味扑鼻，上筷骨肉分离，食不嵌齿。迫不及待地咬上一块鸡肉，味透酥香，鲜嫩可口，油而不腻。

　　王四的冰糖葫芦是其创制的独家筵席名点，面粉、米粉作外壳，白糖、猪板油为馅，入锅炸熟，撒上绵白糖。冰糖葫芦外观洁白，形似葫芦，酥甜肥香。

　　吃饱喝足，夜幕也已降临，住进提前预定好的民宿，回味这一日的美食之旅。

　　民宿，最接近当地生活的地方，从建筑到室内、从布草到饰品......每一处都需要用心雕琢。

　　躺在精心布置过的房间里，回忆这一天的人文情怀，我与这个城市更近了！

太平洋家居 X 大墅尚品

《城市生活家》

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