厨房刀具是指厨房用来切蔬菜、肉以及水果等食物的日常用具，一般是成套的，那么厨房刀具如何选购？除了选购技巧，PChouse也将介绍厨房刀具的分类，一起来看看吧。

　　一、厨房刀具如何选购
　　1、看刀刃
　　买刀具主要是用来切削食物，所以刀刃是否锋利就很重要，因此在选购时，要仔细查看刀具是否锋利，有缺口。
　　2、看刀柄
　　使用刀具时，刀柄也很重要，选购刀具时要考虑齐全，吸汗、防滑性能、舒适性和刀柄的宽度大小这些因素都得要仔细排查。拥有一把称心的刀柄有利于人们更好的使用刀具和烹饪。
　　3、看接口
　　刀刃锋利固然重要，但是刀具使用过程中也要保证安全性。刀刃与刀柄之间的接口一定要仔细确认，以防使用时脱落，对人们造成伤害。

　　二、厨房刀具的分类
　　1、主厨刀
　　刀刃长度：15-30cm之间,20cm左右为最普遍的使用长度。
　　主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。
　　2、副刀
　　刀刃长度：10-18cm之间。
　　主要功能：副刀的处境其实很尴尬，它比主刀小，因此在处理一些相对大的食材时显得不够用，同时又比削皮刀大，所以在做一些细致工作的时候呢又显得太笨拙，不过比较适合一些手比较小的女性厨师当做主厨刀来操作。
　　3、削皮刀
　　刀刃长度：6-10cm之间。
　　主要功能：主要是负责给果蔬去皮以及雕花用的，同时还可以处理一些很细致很琐碎的东西。
　　4、剔骨刀
　　刀刃长度：12-15cm之间。
　　主要功能：因为刀身细长同时又很轻薄所以可以很好的为生肉去骨，甚至可以处理禽类以及鱼类。

　　厨房刀具如何选购，可以看刀刃、刀柄和接口来选购，也可以根据厨房刀具的分类来进行选购。以上就是厨房刀具的选购和分类的相关内容，希望能对大家有所帮助。