砧板对食物卫生安全有很大影响，所以日常使用砧板一定要注意保养和清洁的问题，今天PChouse就来给大家介绍一下砧板的保养和清洁方法吧。

　　一、砧板怎么保养

　　砧板的保养主要在清洁除菌的同时，注意其干燥程度，以及使用期限。

　　1、竖立存放。木砧板使用完毕后，无论切肉还是切菜，都要用刀把表面的残留物刮干净，完成清洁后最好立起来摆放。木砧板定期还要消毒，洗净后再沥干水。晾干时避免阳光曝晒，也不宜长时间放在通风处，风干后应立刻拿回室内存放。

　　2、去除异味。塑料砧板可用溶有食盐或小苏打的水，白醋或洗涤灵刷洗，也可以用柠檬、生姜或洋葱擦几遍，再用温水洗净。辛辣的葱姜汁适合去掉切过肉后留下的肉腥味。

　　3、打磨刀痕。如果板面剁痕变多以后，容易藏留食物残渣和汁液，清洗也更困难。可以用一张粗质的水磨砂纸，边摩擦边用水清洗，污渍痕迹很快就可以清理干净。

　　4、消毒及更换。可以用粗盐、丝瓜络或硬板刷来擦洗，再用热水烫过，有杀菌消毒的效用。也可以用酒精消毒，能够杀死绝大部分的病原菌。除了经常清洗，按卫生标准，砧板一般是半年一换，但有些餐厅半年内达不到那样的损耗状态，所以现在也有一种砧板叫刨片，即把上面一层刨掉，就可以继续使用。

　　二、砧板怎么清洁

　　1、首先，可以用小苏打。将小苏打撒在砧板上，然后喷水，用刷子刷洗干净就可以了。然后用抹布擦拭后放在通风处晒干，可以延长砧板使用寿命。

　　2、经常用砧板切肉，时间长了难免留下异味，这个时候可以用用抹布蘸白醋擦拭砧板，然后放在阳光下晒干，在用清水清洗，再难闻的气味也都消失了。

　　3、盐和柠檬搭配也是绝妙的组合。将少量的盐撒在砧板上，然后用柠檬切片擦拭砧板，然后静置3分钟，再用清水清洗即可。

　　4、用久的砧板滋生了有害细菌，所以消毒很重要。先用清水清洗砧板，然后擦拭一层双氧水，静置5分钟，清洁干净即可。

　　5、木质或者竹质的砧板，保持砧板预防干裂很重要，所以无论用哪种方法清洁干净，都要用植物油涂抹，预防砧板干裂。

　　大家要多注意砧板的保养和清洁，既有利于保障食物卫生，又能延长砧板寿命，何乐而不为呢。