自制芒果西米露 赶在夏末清凉一会儿
2013-8-23 16:26:03李白鹿

   【太平洋家居网 生活频道】处暑过后,增添了些凉意,赶在芒果下市买回来几个芒果,天气燥热的时候熬起了芒果西米露。Q弹Q弹的西米浇上浓香的椰汁,连着芒果肉一起入口,果香馥郁,口感软糯又有弹性。简单快捷的甜品,在夏日的尾巴又清凉了一阵。

赶在夏末清凉一会儿
芒果西米露

part1:食材准备

芒果西米露

  1、食材准备:芒果,西米,椰汁。芒果尽量选熟透的,方便切割,口感也要更好。

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part2:煮西米

芒果西米露

  2、将水锅烧沸腾。西米如果需要去除灰尘,可以在冷水下迅速冲洗沥干,要记住速度一定要非常快,不然西米就会溶解。将准备好的西米倒入沸水中,再次沸腾后中火煮十五至二十分钟。

芒果西米露

  3、芒果削下两边,用小刀划出网格,顶住果皮中间向上翻,将果肉顶出来。

part3:切芒果

芒果西米露

  4、用小刀将果肉削进碗里备用。

芒果西米露

  5、西米煮够十五分钟之后,还剩一点白芯,这时候可以关火,趁余温再焖几分钟。

芒果西米露

  6、焖好的西米基本上都几乎要全透明,只剩部分还留有白芯。

part4:混合西米芒果

芒果西米露

  7、将西米倒入筛子里。

芒果西米露

  8、用流动的凉水冲洗片刻。

芒果西米露

  9、西米倒入装有芒果的碗里。

part5:倒入椰汁

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  10、椰汁倒入碗里,冷藏的椰汁味道更好。

芒果西米露

  Tips:

  1、菜谱中的西米是小品种,容易煮熟,大品种不适用菜谱里的时间和步骤。

  2、芒果的味道很重要,香甜的芒果会让西米露更加清甜可口。

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