砂锅第一次用怎么开锅 砂锅的养护方法
pchousePChouse 2022-1-14 10:46:21

  砂锅是厨房常见的锅具,砂锅在使用时需要注意相关事项,如砂锅第一次用怎么开锅,有哪些步骤?砂锅在使用过程中国应该怎么保养?今日就由PChouse为你一一解答。

  一、砂锅第一次用怎么开锅

  1、先洗后擦。先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍,然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干。

  2、七分水小火煮开。砂锅中加入大约七分的水,开小火慢慢煮到微开。开小火煮开水,是为了防止锅体快速受热会裂开,所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火,要开小火慢慢烧。

  3、熬米粥。放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米,不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥,注意大米不要放太少,要不然水快烧干了才熬成米粥。煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅。

  4、 盖盖子静置半个小时。熬好米粥之后关火盖上盖子,不要端离火源,让锅体自然变凉,静置半个小时,里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面,这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味,同时防止砂锅有细小的孔,能让砂锅用的更久。

  5、加满开水,搅匀放一夜。打开锅盖,把开水加进去直到加满,搅拌均匀再盖上盖子放一夜。第二天早上倒掉米粥。开水加满砂锅,是让所有米粥能够进入到整个锅体,干了之后就会堵住那些比较细小孔,防止漏水。

  6、倒掉粥清洗后擦干水。 倒掉米粥之后,要清洗干净,然后用毛巾擦干水分,不要用钢丝球擦,砂锅会受到损坏。

  二、砂锅的养护方法

  1、不可用硬刷刷洗

  陶土制的砂锅硬度较金属低,切忌用金属刷或太硬的菜瓜布刷洗,容易刮伤表面而减低砂锅的寿命。砂锅因为有毛细孔、具吸收性,容易吸收食物的味道,所以使用后一定要彻底清洁,若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑,可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗,也可以在清洁剂中加点盐,更容易将油垢清除。

  2、不可大火空烧

  尽管砂锅耐高温,但料理时却绝不可以瞬间加温,且是在空锅的情况下出现急遽的温度变化,以免因热涨冷缩效应,使砂锅破裂。这一点尤其要提醒厨房新手注意,千万不可将空锅置于炉火且用大火煮。

  3、避免热锅急速降温

  刚烹煮过的砂锅不能立刻挪放在金属或冰冷的物品上,同样会因温度变化让锅子出现裂缝。应将盛有热食的砂锅放在木板或隔热垫上。

  可见,砂锅在使用过程中一定要注意保养,如使用后一定要彻底清洁,若是因为长时间或大火煲而使锅身变黑,可先浸泡在清洁剂或洗米水中一段时间再洗,也可以在清洁剂中加点盐,更容易将油垢清除。

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