蒸烤一体集成灶是现代集成灶分类之一，人们选择蒸烤一体集成灶自然需要考虑其功能特点，究竟蒸烤一体集成灶的功能有哪些？是否可以蒸饭？今日就由PChouse为你一一解答。

　　一、蒸烤一体集成灶能蒸米饭吗

　　可以，淀粉是一类由很多葡萄糖小单元连接构成的大分子。根据葡萄糖小单元连接的形式不同，淀粉可以分为直链淀专粉与支链属淀粉。支链淀粉含量高的淀粉，口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠。而糯米因为支链淀粉含量高，所以米质偏硬，口感粘稠。

　　就是这样的原因，在使用集成灶蒸糯米和大米时，我们要用不同的方法。

　　因糯米的米质比大米硬，所以在进蒸箱之前可以提前浸泡3~6小时，这样糯米吸收水分，粘连在一起，蒸出来的口感较好且容易蒸熟。

　　大米在进集成灶之前则不需要长时间的浸泡，但要想蒸熟大米，我们也需要关注几点：

　　1、米水比例

　　一般大米蒸不熟容易夹生的原因是米水比例失调导致的受热不均。我们在使用蒸箱的时候，可以选择米水比例为：1：1.2~1：1.5，这样的黄金比例可以让米饭香甜绵软。

　　2、油醋相加

　　在使用集成灶盖上蒸盖之前，可以往大米里加半勺植物油和2毫升醋。植物园可以让米饭晶莹透亮；醋则可以防止米饭中的B族维生素被自来水中的氯气破化，也能让米饭松软清香。

　　3、茶蒸大米

　　除了加油加醋，茶水蒸饭也是使用集成灶的常见方法。茶蒸大米，可以让大米营养俱全，去腻净口，常见做法为取0.5~1克茶叶，用800毫升开水冲泡5分钟，滤去茶渣之后再用茶水蒸饭。

　　4、操作事项

　　一般情况下，设定好蒸箱时间，等时间到之后，可以让蒸箱处于保温状态再焖2~5分钟，这样既不会在开盖的时候被热气烫到，保证安全，也能让表层大米的水分充分渗透进里层，平衡水分。

　　二、蒸烤一体集成灶的功能有哪些

　　1、一体功能多

　　蒸烤一体集成灶作为一款融合了多种功能的智能化厨电产品，既可以满足喜爱爆炒的家庭也能应对小火慢炖，最大程度上满足不同的烹饪需求，蒸烤箱部分还能做出不同美食，像蒸鱼、蒸虾、玉米、甜点等美食不管是大人爱吃的还是孩子爱吃的都能轻松解决，而且可以最大程度上保留美食最初的美味。

　　2、高效洗油烟

　　与传统分体灶不同，吸烟口距离灶台更近，在不影响烹饪的情况，通过采用深井下排或侧吸下排，下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，油烟吸净率达95%以上，有的品牌还能达到99.95%吸净率，告别厨房最后一个重烟区壁垒，给厨房和居室提供一个优质的生活环境。

　　3、节约空间

　　集成蒸烤一体采用的是跟厨柜融于一体设计，安装自由度高，为中岛式，与传统分体灶相比，可以节约顶部烟机部分，为现代化开放式厨房提供更多空间。从功能而言，它可以代替油烟机、燃气灶、灶台、蒸箱、烤箱、发酵箱、保温箱、消毒柜、电饭煲等众多厨电，如果把这些电器的空间完全释放出来，厨房瞬间会变的更加宽余明亮美观，在打理卫生这块更加便捷轻松。

　　4、实用性强

　　只要在家烹饪，集成灶蒸烤一体机基本都能胜任。如早餐热牛奶、煲粥、煎蛋、蒸馒头等；中晚餐不管是喜欢炒菜还是蒸菜，都可以同时满足。饭后还可以用它消毒餐具，所以它的使用率非常高的，也不用担心闲置在家。

　　5、易清洁

　　对于清洁这个问题来说相信大多数人都经历过，厨房里的油污是非常难以清洗的还有油烟机内部和外部都是需要定时去清洁的，而集成灶在清洁这方面有着非常人性化的功能，对于智能化的产品来说蒸拷一体集成灶加入了智能清洁系统，不用在手动去拆卸清洗内部了，只需一个按键就能解决内部清洗对于消费者来说非常的方便省事。

　　可见，蒸烤一体集成灶的功能众多，只要在家烹饪，集成灶蒸烤一体机基本都能胜任。如早餐热牛奶、煲粥、煎蛋、蒸馒头等；中晚餐不管是喜欢炒菜还是蒸菜，都可以同时满足。