3.三颗腌制的酸梅加少量水碾碎，让酸味充分扩散。

　　4.将一勺耗油、一勺番茄酱、一小匙盐、三小匙糖、三小匙淀粉、一勺生抽倒入酸梅里。

　　5.加足够的水搅拌均匀，水的量就是最后酱汁的量。

　　6.将小葱和蒜苗切碎。

　　7.将锅烧热，倒入调好的酱汁，大火烧开后会逐渐浓稠，尝试一下味道再进行调整。味道合适后将蒜苗、小葱和姜丝倒入，搅拌一会后关火。

　　8.圣女果对半切开。

　　9.将酱汁淋在煎好的罗非鱼上，摆上圣女果进行装饰。

Part3 制作小贴士

　　酸梅在两广地区比较常见，是用三月的青梅撒盐腌制而成。两广家庭比较常见，淘宝也可以购入。如果没有酸梅，可以用适量醋代替，不过味道会打折扣。

　　还可以准备小黄瓜，切片后和圣女果一起装饰，蘸着酱汁味道也非常好。