首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事；

　　如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉；

　　下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了；

　　剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了；

　　下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。