原料：

　　基围虾、葱、姜、酱油。

做法：

　　1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用；

　　2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可；

　　3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份；

　　4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。