醉虾的腌制方法
pchousehelianwei 2014-7-01 23:06:47

醉虾的腌制方法

方法一

  食材准备

  鲜活500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)。

制作步骤

  1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒

  2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾

  3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

方法二

  食材准备

  小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒

制作步骤

  1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。

  2、另外用姜蒜泥(少量),盐,醋,酱油,味精,白酒,少量水,少量糖,小米辣切细,少量花椒,香菜切细。

  3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。

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