罗氏沼虾的做法
pchousehelianwei 2014-7-01 23:06:49

罗氏沼虾的做法

【香辣罗氏沼虾

  用料主料:罗氏沼(青虾)辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻;

  调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油

  制作方法

  1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;

  2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;

  3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;

  4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。

【咖喱罗氏沼虾】

  主  料:罗氏沼虾; 辅  料:鸡蛋一个,咖喱粉,椰浆,红葱,姜,蒜,葱,糖,盐,鸡粉;

  制作过程:

  1、罗氏沼虾剪去须,去掉纱线及沙包,洗净沥干;

  2、红葱,姜蒜切片,葱切段,鸡蛋打匀,椰浆加适量的水待用;

  3、锅烧热放适量的油,烧油时虾拍上适量的生粉,下锅里煎香两面捞出待用;

  4、锅里再放适量的油,爆香红葱,姜蒜,转小火放入咖喱粉炒香,转大火;

  5、跟着放煎好的虾,炒匀,洒少许料酒,倒入调好的椰浆,放盐,糖,鸡粉调味煮;

  6、煮一会后放入葱段,跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅。

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