胡桃木是核桃科(Jualandaceae)核桃属(Juglans)的木材，胡桃属共有约15 种木材，分布于南美洲、北美洲、欧洲东南部、亚洲东部。在家具、橱柜、实木地板的生产中，最常见的核桃木有黑胡桃木(North America blackwalnut)、胡桃木 (南美胡桃木)(South Americawalnut)。

　　黑胡桃木在汉代传入我国，称为胡桃木。在我国华北、西北、西南及华中等地区均有种植，引种于我国东部温带区域的胡桃木心材略浅，称为核桃木(即胡桃木)。唐朝大诗人李白在《白胡桃》中写道：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠”，说明胡桃木在唐代就广泛分布于我国东部地区，目前市场上论胡桃木还是以南美的胡桃木价值更胜一筹。

　　胡桃木与黑胡桃一脉相承，除颜色较浅外，其工业用途与黑胡桃相同，主要用于家具、橱柜、建筑内装饰、高级细木工产品、门、地板和拼板等。

　　胡桃木的边材是乳白色，心材从浅棕到深巧克力色，偶尔有紫色和较暗条纹。 可以供应经蒸气处理后边材变深的板材或不经蒸气处理。 树纹一般是直的，有时有波浪形或卷曲树纹，形成赏心悦目的装饰图案。