意大利咖啡，指的是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的咖啡，包括拿铁、卡布奇诺、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在浓缩咖啡即ESPRESSO的基本上，调制而成。

　　意式咖啡成为全球闻名的咖啡的重要原因和咖啡壶利用意式咖啡的咖啡壶密不可分。蒸气压力的原理来淬取咖啡，使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁。提取咖啡的内在精华。摩卡壶冲泡出来的咖啡，表面浮现一层薄薄的咖啡油，并带有浓郁的香味及强烈的苦味，表面的咖啡油成为诱惑民众品尝的重要原因。

　　意大利咖啡可以表达真正的咖啡爱好者的最高要求，通过精心的制造过程，让咖啡在最大限度上保留了原有的味道和浓度。意式咖啡机制造出来的咖啡一方面可以让咖啡释放出咖啡香中的可溶解物质，另一方面能分解其他不可溶物质，达到增强咖啡香味的效果。饮用意大利咖啡时，只需尝一口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服，香味和浓度是意大利咖啡两大特点，也是这正是意大利咖啡与其他咖啡的最大不同。