不加任何任何修饰，进而达到品味咖啡的原始感受。黑咖啡历来被称为“健康使者”，它对健康所起的作用主要有：刺激中枢神经，达到注重力集中、思考能力充沛的效果;可以开胃主食，有利窍除湿的功效;使肌肉自由收缩，可提高运动功能;可以有效地分解脂肪，有利尿作用;促进心血管的循环，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率;黑咖啡有抗氧化作用，美容效果明显;具有营养成分维生素B1，促进代谢机能，消除疲劳等。

　　国内外大量研究显示，黑咖啡可使人精神更集中。美国哈佛研究表明，每天只喝一杯咖啡可帮人远离老年痴呆，防止老年痴呆症。意大利研究发现，黑咖啡有保护牙齿，达到坚固牙龈的效果。日本研究人员指出，坚持每天喝咖啡10年以上的人，患肝癌几率比从不喝的人降低50%。研究显示，喝咖啡无论男女都有一定功效，黑咖啡降低可以女性患乳腺癌几率和降低男性痛风几率。

　　但是咖啡是一把双刃剑。具有保健功效的咖啡仅仅是现磨普通咖啡，速溶咖啡和各种低因咖啡并没有这些功效。不少长期大量饮用咖啡的人士都容易被“咖啡停饮症”困扰，咖啡因是“兴奋剂”，若经常过量饮用，一旦停饮就会出现“咖啡停饮症”。通常表现为：精神忧郁、四肢酸痛、急躁不安、头痛难受，全身乏力、严重时发烧患流感，甚至产生“悲观失望情绪”。因此，饮用咖啡要遵循一定的原则。