食用虾皮的注意事项
轩梦园wangbingbing 2014-12-13 23:57:47

食用虾皮的注意事项

虾皮的营养价值:

  1、皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

  2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。

  3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

  4、虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮的食用禁忌:

  1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

  2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

  3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

  4、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。

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