油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北江汉油田，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

食用油焖大虾的注意事项

　　1、吃油闷大虾时，最好拿一块餐布围在脖子周围，这样不容易弄脏衣服。

　　2、吃之前，最后好把虾的头的部位掰断，这样不容易扎伤。

　　3、尾巴的部位非常硬，所以不能硬掰，应该吃到尾时就不用再吃了，留下虾的尾巴就行了，这样就不容易弄伤自己的牙齿。

　　4、如果有酱汁之类的就要小心地吃，如果有刀叉，最好用刀叉吃。