新鲜的龙眼肉肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，是其他水果所不及的。鲜龙眼肉烘成干果后即成为中药里的桂圆。龙眼肉表面呈黄棕色，半透明，靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。它的质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。龙眼肉闻起来有淡淡的香，吃起来有浓浓的特别的甜味，而且吃起来没有油腻感。

　　龙眼的种类有十多种，下面介绍几种果实比较大肉比较厚的龙眼品种。

　　1. 福眼 。此品种产量高，果实大，肉厚、皮较薄，品质中上，全糖量含14.3%-15.5%。

　　2. 水涨 。本种产量高，果实大，全糖量高、皮厚，核大，焙干率高，产品外形美观。

　　3. 油潭本。本品种丰产稳产，成熟期较迟，果实大，品质中上，全糖量高。核大、皮厚、焙干率高，焙后壳不凹陷，亦不易破裂。

　　4. 石硖。本品种产于广东南海、中山、番禺、广州等地。产量高、肉质好、肉厚，全糖量高，核小，可食率高，为广东名牌鲜食优良品种。

　　5. 大广眼 。此品种为粤西地区广泛栽培的品种之一，以高州县为最多。果较大，肉厚，质爽脆，全糖量高。

　　6. 大乌圆。果实特大，肉厚，肉质较软，味较淡，含糖量也比较低。

　　7. 粉壳。本品种适应性强，丰产稳产，果较大，肉厚，质脆昧甜。

　　龙眼肉的销售价格一般在35元至60元每斤，根据肉质及加工层次的不同，价格会相应变动。

　　以上是对龙眼肉的一些介绍，在购买龙眼肉的时候，相信你知道该选哪一品种的龙眼肉了。