牛肉土豆炸酱面的做法

　　玉米手擀面的做法：玉米粉70克、面粉230克、牛奶或水135克、盐少许

　　牛肉土豆炸酱面的做法：葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜

　　1、牛奶倒入面粉中，加少许盐

　　2、搅拌均匀

　　3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

　　4、将面团擀成约0.3厘米的薄皮

　　5、面皮上撒干粉防粘，折起来

　　6、切成条

　　7、撒干粉抖散防粘

　　8、锅里水烧热后下入面条煮熟即可

　　9、准备材料

　　10、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末

　　11、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用

　　12、将葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀

　　13、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用

　　14、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生

　　15、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽

　　16、大火烧开后，用小火熬煮

　　17、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可

　　18、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可

　　土豆炖牛肉的做法

　　材料：土豆两个，牛肉，胡萝卜，尖椒，料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油

　　做法：

　　1、牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块

　　2、牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟

　　3、捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫

　　4、牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒

　　5、煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟

　　6、添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟

　　7、添加绿尖椒继续用小火炖5分钟

　　8、调入味精和香油，出锅即可