1.先把鸡翅中洗干净，翅中肉比较厚，想要入味最好用刀在背面(不带皮那面)先划一刀，最好在背面划，在正面划口子装盘时候不大美观，自己总结出的经验。然后加酱油，啤酒先把鸡翅腌会，我腌了大概2个小时。

　　2.锅中加入适量油，烧热，下鸡翅，最好别一锅端全下进去，四个一锅吧，正反面炸至金黄就捞出备用。

　　3.待鸡翅全煎好，把多余的油倒出，剩点油将干辣椒，葱，姜倒入油锅焙，有香味出来就把刚才的鸡翅全部倒入翻炒几下，然后可以加入调料了，可乐一瓶，酱油1/4杯，少量啤酒。

　　4.先大火，等到锅沸开小火，大约15~20分钟，再调至大火，待到酱汁收干就可以起锅咯~~

　　烹饪技巧

　　1、除鸡翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

　　2、鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

　　5、最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦。