鹿茸的食用方法
pchouseargly 2012-5-08 16:47:23

鹿茸的食用方法

  下面介绍鹿茸的几种食用方法:

  第一, 花菇鹿茸牛尾汤

  材料:牛尾;干香菇;鹿茸;姜;洋葱;食盐;料酒;枸杞各适量

  制作步骤:

  1. 牛尾块用凉水泡两小时以上,中间换换水,去掉污血。

  2. 冷水下锅,加料酒和姜片。

  3. 将干花菇用温水泡好,把鹿茸冲洗干净

  4. 汤锅入足水,下入焯好的牛尾,大火烧开后打出浮沫,加姜片、洋葱块、和黄酒,等水烧开后关小火煲2小时。

  5. 花菇挤去氺份,与洗好的大枣和枸杞一道入锅,煲1小时后加盐调味即可。

  第二, 鹿茸杞子炖鲍鱼

  材料:鲍鱼150克,鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克,盐4克,姜3克

  制作步骤:

  1. 将大鲍鱼1只去壳,去掉污秽,用水洗净,然后将洗净的鲍鱼切成片状。

  2. 鹿茸片和杞子用水漂洗,生姜和红枣用水洗净,生姜去皮,切2片,将红枣去核。

  3. 将全部材料放入炖盅内,加入凉开水,盖上盖,放入锅内,隔水炖4小时,加入细盐调味,即可饮用。

  第三, 鹿茸炖羊肾鹿茸

  材料:鹿茸10克,菟丝子15克,小茴香9克,羊肾1对,精盐、料酒、葱、姜、生油、胡椒粉各适量

  制作步骤:

  1. 将鹿茸润透切片,烘干碾成末,将菟丝子和小茴香装入纱布袋中,扎口,葱、姜拍碎。

  2. 把羊肾剖开,去臊膜,洗去尿臊味,切成片,放入油锅中稍煸一下。

  3. 将药袋、葱、姜、料酒和盐同入锅中,注入清水,用武火烧沸,撇去浮沫后,改文火炖至羊肾熟。

  4. 拣去药包、葱、姜,撒入鹿茸末,烧沸,用盐、胡椒粉调味即可。

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