蕨菜的做法
轩梦园Hyde 2012-6-01 22:14:11

蕨菜的做法

  蕨菜的做法如何?以下是常见的做法介绍。

  做法一:炒蕨菜

  材料准备:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2分钟左右,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡了1个小时后,蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。

  具体步骤:热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单,却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。

  做法二:凉拌蕨菜煲

  材料准备:蕨菜、蒜、其他少量配菜(例如萝卜丝,冬瓜,白菜等)

  具体步骤:

  1、蕨菜洗净切段;

  2、放开水中煮大约一分钟,另外的一些配菜也分开煮,在锅中煮到刚熟的状态;

  3、捞出后过冷开水;

  4、将蒜头切成蒜泥;

  5、加入剁椒 、生抽、糖、醋、 盐、麻油、葱花拌匀;

  6、淋在蕨菜上拌一拌就可以了。

  美味的凉拌蕨菜煲,就这样弄出来了。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

  生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,相信我们的生活会更幸福。

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