下面是板栗烧鸡的几种做法：

　　做法一：

　　原材料：鸡翅、去皮板栗、红酒、冰糖、盐、油

　　做法步骤：

　　1、鸡翅洗净，沥干水份;

　　2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟;

　　3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)，加冰糖;

　　4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可!

　　做法二：

　　原材料：嫩鸡半只(450克)、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1整个、姜片20克 青蒜两颗、生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯

　　做法步骤：

　　1、去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。

　　2、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。

　　3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。

　　4、放入鸡块，翻炒。

　　5、当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。

　　6、放入炒好的板栗。

　　7、放入所有调味料及鸡汤1杯。

　　8、大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。

　　9、直至水份快收干。

　　10、放入青蒜白及红椒翻炒至熟。

　　11、再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

　　做法三：

　　原材料：鸡一只、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽

　　做法步骤：

　　1、糖炒栗子，用刀拍一下，便很好剥皮了，剥皮后稍微用温水泡泡;童子鸡收拾赶紧后切块;葱姜蒜切大块备用。

　　2、将鸡洗净切成小块，焯水后用温水洗净血沫，控水，葱姜蒜，大辣椒切好备用。

　　3、锅内加稍微多一点点的油，把干辣椒扔进去炸香后倒入葱姜蒜炒香(留下一半滴葱)。

　　4、把焯过水滴鸡肉倒进去继续翻炒出香味来。

　　5、把泡过水滴栗子倒入锅内继续翻炒翻炒3分钟左右。

　　6、加入水，没过鸡肉即可，烧开，改中火焖10分钟。当汤汁至剩下三分之一时，加入盐、生抽翻炒均匀后焖至汤汁收干，把剩下滴葱倒进去炒香即可。