一、寒食节的简介

　　寒食节，又称熟食节、禁烟节，冷节。它的日期，是距冬至一百零五日，也就是距清明不过一天或两天。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

　　二、寒食节的由来

　　寒食即禁火，只能吃冷或预先煮好的食物。相传这个习俗起源于春秋时代，当时晋国有人欲害死大公子重耳，忠臣介之推(又名介子推)便护送重耳逃亡，甚至在饥寒交迫之际，割下自己的肉给重耳吃，希望日后他安然回国，当上国君，并勤政爱民。

　　十多年后，重耳终于回国当上了国君，即春秋五霸之一的晋文公，并逐一犒赏流亡期间曾协助他的人，却忘了介之推。他经旁人提醒，才赶忙差人请介之推前来领赏。可是，介之推和母亲到深山隐居。晋文公与臣子在山中遍寻不获，有人提议放火烧山，介之推是孝子，一定会救母亲出来。可是，大火烧了三日三夜，仍不见介之推。火熄灭后，人们在一棵柳树下发现介之推背着母亲的尸体。晋文公非常伤心和懊悔,将二人安葬在柳树下。晋文公将放火烧山的一天，定为寒食节，规定人民禁止用火，寒食一天，以纪念介之推的忠诚。

　　三、寒食节的特点

　　1、节日比较早形成。源于春秋时，晋文公为了纪念介子推，下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思，于是成为寒食节。到唐代已成为全国性法定节日，是中国最早的传统节日之一。

　　2、历史悠长。距今2640年，期间各历史时期、节日期限各不相同，先后有五日、百五日、三日和二、五、七日，最后演变为一日。

　　3、有较深文化内涵。从一开始的尊崇介之推忠君爱国，不求回报的奉献精神，和他清廉的政治抱负和崇高的孝道品德，慢慢发展为凝聚民心，体现中华民族根祖文化的重要节日。并由这个节日形成了饧、青精饭等系列养生长寿的寒食食品。

　　4、节日的活动多。这个节日人们会举行会很多的活动，包括拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、踏青、蹴鞠、赏花、馈宴等。

　　5、流传地域广。回顾历史的发展，寒食节已经成为我国古代社会文明的脉络之一。因此，从历史研究、社会研究和旅游观光等多个社会活动层面来看，寒食节所具有的独特的价值值得人们注意。

　　作为中国的传统节日之一——寒食节，大概是在每年冬至过后的一百零五天，一般是在清明节的前一两天。寒食节也被称为“冷节”、“禁烟节”等等。而在寒食节的时候，人们主要会吃什么呢?

　　寒食节，在民间人们会进行蒸寒燕庆祝，它主要是用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

　　专家提醒，寒食节是个清理肠胃的好时期。一般来说，野外的狗熊在冬眠结束后，春天第一件事情就是找点青草吃。因为青草富含纤维素，吃了以后容易腹泻。这寒食节的食品，比如说凉皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黄瓜丝之类的，富含纤维素，用来清理肠胃最合适不过了。从中国人的饮食结构来看，春节期间吃了不少大鱼大肉，等到了天开始暖和的时候，确实也应该像狗熊一样清理一下肠胃。不仅可以健体，还能让头脑清醒清醒，解决下春乏的问题。

　　而在晋中一带，目前仍然保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。

　　上海将用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

　　寒食节亦称“冷节”、“禁烟节”、 “百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。在这个时候有着禁烟火，只吃冷食的说法。而随着时代的发展，寒食节增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。

　　寒食节的来源，主要是远古时期人类的火崇拜。火是中国传统中重要的组成部分，古人的生活离不开火，但是，火又往往给人类造成极大的灾害，于是古人便认为火有神灵，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，称为改火。改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成俗，便形成了后来的禁火节。

　　唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫(寒食拜扫附)”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵;官府祭孔庙、祭先贤;百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。 汉朝的时期，当时为了纪念阴罚令所以在这一天推出了寒食节这个活动，每年的这个时候，不能吃热的食物。最开的时候这个节日一般都是实行三天的时间，之后改为全国性的节日之后，就变成了一天的时间。

　　此外，在寒食节的时候会进行踏春，这个活动盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁(寒食)清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。

　　寒食节和清明节相差也就一两天的时间，所以很多人容易把这两个节日搞混。据悉，寒食是中国古代的一个传统节日，一般在冬至后一百零五天，也有说一百零六天。在古代，人们很看重这个节日，按风俗，家家禁火，只吃现成的冷食，故名“寒食节”。

　　与清明节相不一致的是，寒食节是很多人所不熟悉的，在介绍中国传统节日上，弘扬节日文化，当让外国学生多了解一些节日来历及风俗习惯等。而在对外汉语的教学中，利用互动教学让学生充分体会到节日的氛围，以此来了解节日不失为一种好的方法。而寒食节在当今社会，很多人都已经忘却了，正是由于这样，我们要宣扬这一传统节日，不仅要让中国人自己知道，也要让更多人的国际友人了解它的来历和风俗。

　　“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。”唐代诗人卢象这首《寒食》诗，所言即是寒食节的来历“子推绵山焚身”的故事。相传此俗源于纪念春秋时晋国介子推(姓介名推，又称介之推，之为虚词，子为敬称)。当时介之推与晋文公重耳流亡列国，割股(即大腿)肉供文公充饥。文公复国后，子推不求利禄，与母归隐绵山。文公焚山以求之，子推坚决不出山，和他的母亲一起抱树而死。文公葬其尸于绵山，修祠立庙，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。中国过去的春祭都在寒食节，直到后来改为清明节。但韩国方面，仍然保留在寒食节进行春祭的传统。

　　尤其是在在山西大部分地区，是在清明节前一天过寒食节;榆社县等少数地方是在清明节前两天过寒食节;垣曲县还讲究清明节前一天为寒食节，前二天为小寒食。

　　1、禁烟冷食：寒食节古代也叫“禁烟节”，这个节日家家禁止生火，都吃冷食。由于人们对介子推的还念，到唐代得到了皇家认可并参与。

　　2、踏青：也叫踏春，就是到郊外去走走，看看郊外的风景，盛兴于唐宋。

　　3、咏诗：寒食节时，文人们或思乡念亲，或借景生情，感慨尤多，容易引发诗情，一起咏唱。

　　4、玩秋千：秋千是古代寒食节宫廷女子的一个游乐项目。

　　5、饮食：寒食节对饮食很有讲究，寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料方面有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。

　　6、扫墓祭祖：百姓上坟时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，表示对先人的尊敬， 希望能得到先祖德泽。

　　8、插柳：柳为寒食节象征之物，是为了怀念介之推追求政治清明之意。

　　此外，寒食节时期还有赐宴、赏花、斗鸡、镂鸡子、牵钩(拔河)、钻木取火、放风筝、斗百草、抛堶(瓦石器玩物)等许多活动，极大地丰富了我国古代的社会生活。