苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。俗语有云：“一天一个苹果，医生远离我。” 苹果的营养价值很高，含有15%的碳水化合物，富含果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的脂肪含量，­苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。

　　每天早晚空腹吃一个苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，因为苹果中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，而果胶、纤维素具有吸收细菌毒素的作用，所以可以止泻排毒素;空腹吃苹果之所以可以排除体内的毒素,是因为苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没的多久就会有便意，每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁，可预防胆结石;此外，苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以补充糖类。

　　但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，空腹吃太多的话会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。

　　所以，只要肠胃功能没有什么问题，苹果的吃法在时间及是否是空腹食用是没有太多禁忌的，就是不可过量。

　　苹果是一种很好很普遍的水果，对于什么时候吃苹果我们都没有什么概念，想吃就吃，以前的习惯一般都是饭后一个苹果，但是后来被否定说饭前吃才是最好的，又有的说什么时候吃都可以，那么，一天当中什么时候吃苹果效果最好呢?

　　有人对苹果的食用时间做了一个比喻："苹果早上吃是金，中午吃是银，晚上吃是铜。"也就是说早上吃苹果是最好的，其中的道理是，人在早起时供应大脑的肝糖耗尽，这时吃水果可以尽快补充糖份。而且，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

　　我国中医认为人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。

　　那是饭前吃还是饭后吃呢?很多人认为饭后吃水果才是良好的习惯。但是近来研究发现，其实这并不科学，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响，而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不不易消化的鞣酸蛋白质，更会是肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。

　　那么空腹吃好不好呢?空腹吃苹果可以排除体内的毒素，空腹吃完没的多久就会有便意，饭前半个小时吃苹果最好，可以减少摄取热量30%，对身体很有好处。因此宜将吃水果安排在饭前半小时左右;更因为水果通常是生吃，饭前吃可保护体内的免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统很有益。空腹吃苹果一个，果糖很快便转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，自感精力充沛，同时，空腹吃苹果，还可使胆汁分泌流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止胆结石。但是从消化方面来看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

　　所以说，吃苹果还是有讲究的，还需要看个体的差距和需要。

　　我们都知道，苹果是营养价值非常高的水果，苹果还有“智慧果”、“记忆果”的美称。是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。苹果含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖，还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。

　　其中，多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。而且，糖、维生素和矿物质等都是大脑必需的营养素，更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。因此，在消除疲劳的同时，还有增强记忆力的功效。

　　维生素C的含量也是很丰富的，维生素C可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。同时也是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　　除此之外，苹果中所含的“果胶”，是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，具有瘦身排毒功效;也含有降低癌症发病率的有效物质黄酮类化合物以及苹果酚，苹果酚是一种多酚类，具有七种功效：一是抗氧化作用;二是消除异味;三是预防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的产生;五是能抑制活性氧发生;六是能抑制血压上升;七是能抑制过敏反应。

　　研究发现，吃苹果较多的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，苹果又被荣誉为“全方位的健康水果”或“全科医生”。此外，多吃苹果还可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。