佚名
2012-1-09 09:38:26
一、空间布局——根据厨房的大小可按以下四种方式进行：
1、“一”字型厨房，传统空间最常使用，厨房是一直线靠墙排列。传统的“一”字型布局中，所有工作区都靠一面墙布置，在面积不大，不能容纳其它形式时通常采用这种设计，由于空间不大，工作区的组合都是最简单的。
2、L型厨房，工作区从墙角双向展开成L形。这种配置比较经济，是厨房布局中最节省空间的设计，可以体会到“小空间、大厨房”的内含。“L”型厨房又被称为三角形厨房，不过要避免L形的一边过长，以免降低工作效率。
3、U型厨房，厨具环绕三面墙布置，此设计的橱柜配备较齐全，相对需要的空间较一字型的厨房大。
4、岛型厨房，即是在厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，这种布局需要较大的空间。
二、厨房功能——厨房功能应遵循“金三角”原则。一般人的习惯大致是按取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌顺序。主要工作大致集中在水槽、炉灶、贮藏这三个基本点上。合理的空间布局应顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程进行安排，沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。工作要遵循“顺手、省力、省时”的原则。
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三、人性关怀——一般调理食物需站立的时间都不算短，所以要考虑人体工程学的高度设计，才不至于在煮完一餐之后有腰酸背痛的困扰。专业调查表明，符合人体工程学的工作台面的高度以80至90厘米最恰当，面宽最好在60至75厘米之间;常用储物的吊柜顶端高度不宜超过230厘米，以站立可以顺手取物为原则。操作时，水槽和灶台之间的往返较为频繁，专家建议应把这一距离调整到1.22至1.83米，也就是两只手臂张开的范围内最为理想。
四、空间布局小提示：
1、吸油烟机和灶具一般尽量不要紧贴侧墙，避免锅沿等与墙壁相抵触。
2、橱柜靠墙一侧一定要考虑门口线的外突，避免门、抽屉及拉篮的开合受到影响。
3、水槽与灶具之间要留有足够使用空间，以80CM以上为宜，但也不宜过远，使得操作时来回的奔波。当然也须视具体的空间情况而定。
4、注意配件的合理配置，虽然橱柜的配件品种多样，但适合每个厨房的配件并不同，能达到使用方便，功能性强即可。
5、台面拐角的结合部必须有合理的面积范围，避免作用力的影响造成断裂。
6、注意插座的预留位置，台面与吊柜之间的插座要远离水槽的位置，冰箱的插座最好设定在正墙一侧或上侧，还有厨宝、微波炉、吸油烟机、消毒柜、烤箱等等。
7、上下水口的位置，上水管道最好不低于400mm，便于衔接水龙头及厨宝等，下水管道的高度最好不要超过100mm，因为橱柜的底部都有调整脚，底板的位置一般介于100mm至140mm之间。
8、煤气管道的整改，这需要同煤气公司协调，最好使出气管道与进气主管并列，尽量使管道的包管板在台面的面积缩小，以扩大台面的使用面积。提前做好煤气管道的整改便于橱柜的开孔疏通。
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