张震斌:餐饮文化的诗情画意
pchouse佚名 2011-3-29 10:00:04

  China-Designer:您今天主题演讲的内容?

  张震斌:“餐饮文化的诗情画意”——主要是讲餐饮空间中怎样体现商业与文化的结合体,因为做餐饮最主要的是为了盈利,怎样在空间中既能有商业的意境又能有文化的品质,这需要很好的设计理念。

  China-Designer:商业与文化这两方面的内容,您从哪方面来证明?

  张震斌:从空间的布局和餐饮的定位两方面来证明。

  China-Designer:餐饮空间的不同定位对设计有哪些困难?

  张震斌:如何创造一种简约式的意境,很可能是在白领消费的场所比较多。如果是大众化的快餐式的场所,只能做些心智上的感觉。真正要做文化的理念,可能定位就更高。

  China-Designer:作为一个设计师来说能更好的把自己的理念体现在中低档的作品中?

  张震斌:做中低档的话就传播大众文化,大众文化就是在设计的理念上是另外的一种路子。不是追求心灵的宁静,是追求心情的愉悦。越高级的餐饮感觉要做的越静,不像普通大众餐饮比较热闹。

  China-Designer:您做设计本身如何衡量作品的商业价值与文化价值?如何体现作品的商业价值?

  张震斌:做有商业价值的东西,首先要考核其经营状态,第二就是同行业的消费者的感受。如果设计在这两者间取得平衡感,那么这个设计就比较成功。

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