小厨房里的华尔兹

　　中国人爱吃、敢吃、能吃，愿意在吃上花钱花精力，可是奇怪的是，创造了无数美食的中国的厨房，在中国人的心里却没有多大分量。所以我们可以看到，在中国人的家里，留给厨房的位置都很少。

　　相较于占比一直很低的厨房面积，如今的烘焙方式越发花样百出，厨具也是百花齐放，不管是蒸烤煮炖焖炒炸，还是煎熬卤扣扒灼溜，都有了专门的器具。丁点大的厨房，怎么摆得下这么多的东西?

　　在这样的背景下，近几年嵌入式的厨电备受欢迎。嵌入式烤箱、蒸箱、洗碗机等走入了千家万户中，它们功能强大，又懂“隐身大法”，即使体积并不小，却完全不会占用过多的厨房空间，让你在家中小厨房做饭时，还能听着音乐，来一段华尔兹。

　　既要美味又要健康

　　民国泼墨画大师张大千曾说，“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上”。 他爱吃，更爱烹饪美食。在他眼里，吃绝不仅是为了充饥，而是人生的最高艺术。在张大千看来，烧烤是最能让食材靠近其本味的办法，也是张大千最爱的烹调办法。在张大千家里，还有一个特地用于烧烤的亭子，就叫“烤亭”。

　　我们一般人是不奢望能拥有一个专门烧烤的亭子了，但是想要吃到烤出来的美味却很容易，一个能够精准控温的嵌入式烤箱就能解决。

　　烤出来的美食当然香酥诱人，但是家里总不能顿顿烤肉。还有一种能够最大限度保留食材本味的烹调方式，就是蒸。蒸这种方式对温度的要求不亚于烤，怎样能够蒸得快，蒸得鲜嫩，也是一种学问。幸而随着科技发展，大容量的猛火蒸箱让我们更容易获得这种享受。

　　再回到忆芳华的民国魂。为什么说它藏在厨房里?因为忆芳华不同于其他民宿对厨房的敷衍，它配备了老板嵌入式蒸箱和烤箱，在尽可能给旅人留下活动空间的同时，也让他们能在异乡轻松做出各种美食。