秋冬甜蜜又滋润 给父母送上养生甜品
2012年11月13日 09:30
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Part2:巧做甜品 口感软绵最合适

  做甜品还需要注意,符合老人的口味,口感软绵的食物深受老人的欢迎。老人牙齿不好,咀嚼硬的食物比较困难,因此,给爸妈做一道甜而软的甜品,最适合不过。

拔丝山药


  拔丝山药又甜又粘,是过年迎春菜式中的一道甜点也是秋日甜品,甜脆香酥,软嫩香甜。由于山药的营养价值高,常食此菜能防病、抗病,延年益寿。


  【步骤】

  Step1:山药刮去皮切滚刀块

  Step2:冰糖碾碎成面儿。

  Step3:勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内。

  Step4:勺内留油少许,放入冰糖和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小。

  Step5:糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

  小编提醒:拔丝手艺很重要。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔丝了。 >>查看具体做法

豌豆蓉蛋羹


  《本草纲目》里记载,豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦!

  豌豆富含赖氨酸,有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外,还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。


  【步骤】

  Step1:全部材料。将少量的葱、蒜切末;鸡蛋加少量盐打散,加入250—300ml鸡汤搅匀,分装入三个杯子中。

  Step2:封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹。

  Step3:锅上火,加少许植物油油,爆香葱蒜末;加入豌豆炒制2、3分钟;将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄;加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温。

  Step4:倒入料理机打成蓉,倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。

  Step5:将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上;装饰上圣女果、绿叶即可。 >>查看具体做法

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