Part2：巧做甜品 口感软绵最合适

　　做甜品还需要注意，符合老人的口味，口感软绵的食物深受老人的欢迎。老人牙齿不好，咀嚼硬的食物比较困难，因此，给爸妈做一道甜而软的甜品，最适合不过。

拔丝山药

　　拔丝山药又甜又粘，是过年迎春菜式中的一道甜点也是秋日甜品，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。

　　【步骤】

　　Step1：山药刮去皮切滚刀块

　　Step2：冰糖碾碎成面儿。

　　Step3：勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。

　　Step4：勺内留油少许，放入冰糖和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。

　　Step5：糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。

　　小编提醒：拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。 >>查看具体做法

豌豆蓉蛋羹

　　《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑)，令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦!

　　豌豆富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。

　　【步骤】

　　Step1：全部材料。将少量的葱、蒜切末；鸡蛋加少量盐打散，加入250—300ml鸡汤搅匀，分装入三个杯子中。

　　Step2：封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹。

　　Step3：锅上火，加少许植物油油，爆香葱蒜末；加入豌豆炒制2、3分钟；将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄；加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温。

　　Step4：倒入料理机打成蓉，倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。

　　Step5：将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上；装饰上圣女果、绿叶即可。 >>查看具体做法

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