【事件回顾】

　　传得沸沸扬扬的塑化剂究竟是何方神圣?哪些饮料曾经被检出有塑化剂?食用塑化剂会有什么样的后果?且随小编来一一解惑。

1、塑化剂乃何方神圣?

　　塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。其添加对象包含了塑胶、混凝土、墙壁材料、水泥与石膏等等。同一种塑化剂常常使用在不同的对象上，但其效果往往并不相同。

　　2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分，药品中检出DIDP。截止6月8日，台湾被检测出含塑化剂食品已达961项。6月1日卫生部紧急发布公告，将邻苯二甲酸酯(也叫酞酸酯)类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。

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　　新闻回顾：塑化剂引发自制潮 小家电健康可人受追捧

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被查出含有DEHP的台湾饮料

2、DEHP——起云剂中的“三聚氰胺”

　　对于饮料，不同的人有不同的偏好。有许多饮料的卖点在于它独特的味道，而要获得这些味道，需要许多添加剂的帮忙。比如，由于许多“味道”是脂溶性的，需要存在于油中;但要想把油均匀分布到水中，又需要乳化剂的帮助;而油比水轻，油滴会上浮而导致分层，这样就又需要加入一些食品胶来增稠,使之与水混在一起。

　　为此，人们便把具有一定香味的油、乳化剂和增稠剂放在一起，进行均质化处理,得到一种浓缩的粘稠乳液，只要把这种乳液加到饮料(或者其他液体食物)中，就会产生良好的口感，以及浓稠、均匀的外观。这种神奇的浓缩乳液，就是台湾所说的“起云剂”，也就是我们常说的“乳化稳定剂”。

　　然而，能够起到相同作用的原料，食品原料总是比工业原料贵得多。所以，使用非食用物质来代替食品原料，永远是黑心厂家的“致富通道”。

　　起云剂事件就是如此。作为塑化剂的DEHP(学名邻苯二甲酸二酯)本是一种工业原料，用于增加聚氯乙烯塑料的塑性，也就是改变它硬和碎的不良品质。在起云剂中，黑心厂家用它来代替昂贵的食品原料。如果拿此事件与三聚氰胺事件相比的话，起云剂就相当于牛奶，而DEHP就相当于三聚氰胺。起云剂本身不是罪犯，只是被混入其中的DEHP所牵连。

3、DEHP多少才有毒?

　　美国FDA收集了15项针对DEHP安全性的研究，逐一进行了审查评估，最后确定，其中的三项结果最为可靠。在口服的方式下，对动物不产生任何影响的最高剂量为每天每公斤体重3.7毫克。考虑到人的个体差异、人类与动物的差异以及实验数据的不确定性，FDA采取了一个100左右的“安全系数”，确定了人口服摄入的安全上限为每天每公斤体重为0.04毫克。对于一个50公斤的人，相当于每天2毫克。

　　另外，由于DEHP广泛应用于PVC塑料中，在用PVC塑料容器盛装水和食物的时候，它会慢慢浸出，进入所装的食物中，所以一般人在日常饮食中多少会摄入一些，不过所摄入的量很难超过安全上限。

　　然而在台湾公布的含有起云剂的食品中，DEHP含量一般在10-30ppm(1ppm=1mg/L)的范围，也就是说，一瓶500毫升的饮料里就含有5-15毫克DEHP。喝这样的饮料，很轻易就超过“安全上限”了。

4、今后饮料还能喝吗?

　　每当出现非法的食品添加物，人们总是会问“它有什么危害?”“已经吃了会怎么样?”。我们需要知道，安全标准是一个保护所有人的“保守标准”，但超过这个标准会导致什么样的后果，往往并没有实验数据。它的风险就在于“不知道会导致什么问题”，所以我们要避免。如果已经吃了，也不用疑神疑鬼，需要注意的是以后如何避免，而不是成天忧心忡忡。

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