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餐厅大厅设计

　　作为艺术家，您希望营造一个什么样的用餐体验?

　　塔维尔: 对我们来说，餐厅是一个完美的，价格适中的，使人放松精神迷你的度假休闲的场所。我们喜欢去吸引那些离开车子并把手放在门把上那一刻的顾客。 最理想的是，一量他们踏入餐厅，结合视觉，听觉，嗅觉和触觉为他们创造一种与众不同的体验。

　　康明斯: 我们的工作是建造一个包含了所有感官的 “住所”，而不仅仅只是个放置物品的空间。

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餐厅厨房设计

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餐厅厨房设计

　　在经营餐厅的过程中你们觉得最具的挑战是什么?最有意义的是什么?

　　塔维尔: 餐厅很具技术挑战性;操作时间长，使之变得十分艰难，人口密度高使得气候难以控制，照明以及烹饪所发出的温热也会引起热负荷。 烹饪以及之前的一些准备都是较脏的事情，需要做大量的清洁工作，要用到去污强的清洁剂。但有意义的是，这是个人来人往的地方，而且我们也能得到有益的经验。

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