总所周知腰果味道香浓，富含维生素E、多种B族维生素以及钙、铁、锌、镁等各类矿物质，还有一定数量的蛋白质以及对健康有益的脂肪酸，可堪称为坚果类食品中的“明星”。

　　腰果树的果实也具有一定的食用价值，因为它可以做成腰果汁来喝，一定很甜。而腰果仁的食用价值就更毋庸置疑了，随意抓过来吃上一把，就能发挥巨大的补充能量之功效，就更不要说与各种食材搭配后的那种美味，有多么地令人垂涎三尺了。腰果含有丰富的果汁，不仅可直接饮用，而且还可作为发酵或者酿酒，在医学上被广泛用于糖尿病人的清血剂。同时，腰果仁的含油量高达40%，是一种高级食用油。

　　腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老。经常食用腰果更可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。对保护现代人的血管、防治心血管疾病大有益处。

　　随着人们对食品营养价值的关注，腰果等坚果类产品的销量也开始节节攀升了。据悉，在当前的国际贸易中，几乎每吨腰果的价值高达5000多美元，位列各大坚果之首。当前腰果的批发价格平均每斤35元左右，当前其售价开始大幅上涨，目前腰果的批发价格已经达到了每斤40元左右。