2、葱姜蒜剁碎，与肉末拌匀，加入一勺料酒，少许鸡精、白胡椒、香油，一勺盐，搅拌均匀。

　　3、浸泡好的糯米用碟子压平，将肉末捏成团，滚入糯米堆中，均匀沾上糯米粒。

　　4、滚好的糯米肉团子摆入碗中。

　　5、锅中放好水，立好支架，放入盘子，大火烧沸后转中火蒸十五至二十分钟，即可出锅。

PART3 小贴士

　　肉末捏成团时会是软软的，所以滚糯米的时候要轻轻地滚动，放入盘子之后再整成圆形。