【太平洋家居网 达人生活馆】柠檬玛德琳，也叫贝壳蛋糕，经典法国风味小甜点，家庭风味十足，材料和做法都很简单。原味玛德琳一般加入柠檬皮屑，浓郁的黄油香气有了柠檬的点缀，更加清新。玛德琳那鼓起的胖嘟嘟的小肚子，让它小巧的造型更加可爱。

　　材料：

　　鸡蛋一个 细砂糖40克 蜂蜜15克 黄油50克 低筋面粉50克 泡打粉1.5克 柠檬皮碎半个

　　做法：

　　1.鸡蛋磕入盆里，加入细砂糖、蜂蜜,搅拌至无颗粒感。

　　2.黄油隔水融化，放到不烫手。

　　3.慢慢加入融化的黄油，边加边搅拌。

　　4.磨入柠檬皮碎拌匀。

　　5.过筛的面粉和泡打粉再次筛入蛋液中。

　　6.刮刀翻拌至面粉和蛋液充分混和，覆盖保鲜膜冷藏60分钟左右。

　　7.取出蛋糊，轻轻翻拌，倒入模具中，约8分满。

　　8.放入预热好的烤箱。

　　9.170度15分钟，这就是玛德琳的标志，一个胖嘟嘟的小肚子。

　　小贴士：

　　1.使用金属模具可以先涂黄油再撒一层面粉，脱模更容易。

　　2.根据自己烤箱实际温度调节。

　　成品图。

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