【案例鉴赏】

　　进入餐厅，传统中国风的梅花图案玻璃屏风分外夺目。中式的屏风悬挂在正面两个西方的科林斯柱中央，将两个世界融为一体，也表达着这个空间的特殊之处，引领著客人逐步踏入一段历史文化之旅。屏风上的梅花作为入口的焦点亦在展现古典气质的同时，也因为其运用现代的制作技术表现，赋予了整个入口视觉时空交错的第一印象。

　　餐厅的左侧是一个复合式酒吧和私人用餐间。乌木色木材和白色大理石打造的格栅地板简单地划分出复合式酒吧空间、交流区以及私人用餐区。复合式酒吧的设计兼顾两种用途，无论是在正式用餐之前小酌与人交流或是希望简单享用轻便的日本料理都可以在酒吧区得到满足。

　　为了保持建筑物的既有建筑特征，复合式酒吧是独立打造出来的并且亦定制了完整的照明支架以照亮吧台的整体。酒吧的后方以竹林图样帷幕所围起来的半私人用餐隔间，增添了竹林中的诗意饮食体验。

　　从酒吧往右，客人可通过一个中间走道进入用餐区，印入眼帘的是许多以代表中国文化中“吉利”为概念红色细节的点缀。红色的装饰与铜制金属框架，窗框，特制灯具，以及代表现代的灰色调墙面呼相互应，形成对比。

　　为了尽可能保持历史建物的完整，所有的金属外框皆是以沿著原始柱子以及墙面结构额外打造出，另外特殊订制而成的吊顶置架。中央用餐区以及沙发区的照明更是考虑历史建筑中不应该出现过度现代化的投射灯后而另外特殊定制出符合历史样貌的照明，并与在用餐区的椅子和沙发的丰满红色相呼应 。

　　若说餐厅的第一个重点在于接待柜台处所展现的梅花屏风，走在用餐区时只要用心细看则会发现餐厅的前后两面墙壁各挂有一副画。两副画皆是以三层涂金技术特殊订制具备立体效果的三联画。叙述关于在花园里赴宴，人与人之间的交流互动以及丰盛的飨宴故事。三联画的左边，中间，以及右边更是分别著叙述著有关赴宴，飨宴，及餐后更正经地讨论的故事。餐厅的另一面则是挂了另一幅叙述著宋代在中国的港口和市场活动的画。

　　在步入餐厅的后方是一个如同博物馆般的走廊。左侧设有一个包含古董英国和中国瓷器的展示柜，右侧则设有一个古董英式控制台。走廊顶端的篓空三环圆形图腾金属结构这既有的历史图腾，则是被大量的延伸运用在整体餐厅当中。

　　在保留了其历史以及过往的氛围同时，也加入了现代点缀，Mei Ume的设计充分将东西方文化以及现代与古典的设计理念充分融合为一个完整的空间。