使用过电磁炉的人并不少，但是真正了解电磁炉以及知道它的原理的人却没有几个。很多人都想知道电磁炉是采用什么工作原理，而且在平时要怎么对电磁炉进行保养。看完我们以下的介绍，你就会知道电磁炉所采用的原理其实也很简单。

　　电磁炉工作原理是怎样的?

　　电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

　　电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。其工作过程如下：交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

　　有什么保养方法

　　保养方法1、电磁炉对食物进行加热，煎、炒、煮、蒸、烤可直接进行，符合中餐的烹饪习惯，且体积小巧、外形美观，无论厨房、餐厅都可以随意放置、使用。

　　保养方法2、电磁炉使用铁磁性材料制作的锅具，如铁锅、搪瓷锅、不锈钢锅，并且要求底部有一定的水平面积。

　　电磁炉的工作原理其实真的没有我们想象中那么复杂，了解一下电磁炉的工作原理，除了可以帮助我们更好的了解电磁炉，还能考研我们的动手能力。电磁炉在使用的时候，有一些保养小技能是可以延长使用寿命的，不信你可以试试。