【太平洋家居网 家电频道】在房价不断攀升的今日，欧式厨房以橱柜、油烟机、灶具、洗手盆一体化的设计，不仅能够保持厨房的美观和整洁，而且最大限度地利用了空间，有序地将各种厨具归整起来，从而受到越来越多的消费者关注。而作为厨房重要组成部分的灶具，对于时间就是金钱的现代人来说，下完厨后还要花大量的时间进行打理显然不现实。

　　针对消费者一体化厨房的需求，厂商的应对策略是采用嵌入式灶具，将灶具和灶台完美融合在一起，有利于节省空间。而对于易清洁打理的需求，各厂商也适时推出以不锈钢、防爆玻璃为面板的灶具。PChouse太平洋家居网今天需要评测的伊莱克斯EHD728BA这款灶具就兼具以上两种特性。

伊莱克斯EHD728BA主要特性

　　热效率高：伊莱克斯EHD728BA采用的是意大利进口的SOMIPRESS炉头，搭载了15cm直径超大尺寸的三叶草燃烧器，可以增加有效的火焰接触面积，提高燃烧效率达到≥58%。

　　智能触控：伊莱克斯EHD728BA不再采用传统的旋转式点火装置，而是采用触摸式点火装置，用户只须按照说明书上的操作指示，就可以通过轻轻触控完成所有的点火、火力调节、烹饪时间管理等功能。

　　多重防护：伊莱克斯EHD728BA采用欧洲一流的气密检测、过热检测、进水检测、寿命检测标准，特别采用西班牙进口的自动熄火安全保护装置，做到熄火自动切断气源。EHD728BA对供气系统做了密封设计，将供气与燃烧分离，内部无混合管、无风门调节，杜绝了回火发生的可能性。

　　人性化易清洁：伊莱克斯EHD728BA采用分拆式炉头、无拼接缝晶洁防爆玻璃面板、不锈钢防溢水设计，减少了用户清洁产品的不便。此外，EHD728BA还特别针对国人的烹饪习惯，预设了炖、煎、炒、煮、爆炒、炸六种烹饪模式。

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伊莱克斯EHD728BA正面外观

　　伊莱克斯EHD728BA采用的是晶洁防爆玻璃面板，厚度达5mm。相对于不锈钢面板，玻璃面板灶具除了更上档次以外，清洁也更加容易。但采用玻璃面板的缺点也是非常明显的，那就是：易碎，不论厨具还是餐具，如果在一般的玻璃面板上砸落，其结果都是显而易见的。为了避免这种问题的出现，伊莱克斯除了采用5mm超厚的钢化玻璃作为面板以外，还对其做了更深入的防爆处理。

　　作为一款嵌入式灶具，伊莱克斯EHD728BA少不了与灶台相互接触。灶台的材质，多以人造石、大理石为主材，如果与防爆玻璃材质直接接触，长久以往，必然造成玻璃面板和灶台的磨蹭刮花，从而影响美观。为了避免这种情况的出现，伊莱克斯特别在防爆玻璃面板的下方，设置了海绵缓冲层，用以防止相互摩擦和刮花。

　　伊莱克斯EHD728BA采用的是意大利进口的SOMIPRESS炉头，但左右两个炉头由于偏重的功能不同而造型有所差异。

　　其中左侧炉头主要实现炖、煎、炒三项功能，因此采用最为常见的圆形外火盖+内火盖的造型，这种造型最大的特点在于炉火分布均匀，能够获取最大化的均匀加热效果。

　　伊莱克斯EHD728BA左侧炉头中心燃烧器部分直径约为14cm，相对于目前市面上的大多数灶具来说，这个尺寸是稍微偏大的。当然，炉头越大，优势也是相当明显的，那就是加热更快。而在燃烧器上，“SOMIPRESS”、“Made in Italy”标签表明了它纯正的意大利血统。

　　从拆解图上可以看到，左侧炉头主要由4撑脚铸铁搪瓷支架、SOMIPRESS炉头、全铜外火盖、全铜内火盖四个零部件组成，四个零部件相互之间的安装，都有对应的卡扣，相互之间都能够紧密贴合在一起。

　　以上GIF动画图片清晰演示了左侧炉头的主要结构和拆解过程，对于用户来说，需要做清洁的时候，无论是拆解，还是组装，都是没有难度的。

　　伊莱克斯EHD728BA左侧炉头五个进气道装置、两个点火装置，采用的是下沉式设计，意大利知名炉头生产商SOMIPRESS这么设计好处到底在哪里，笔者将在后面的水溢测试一页给大家详细介绍。

　　右侧炉头主要实现煮、爆炒、炸三项功能，因此在外观设计上也做了独特的改良，采用的是三叶草造型，这种造型最大的特点在于加大了燃烧器的直径，增加了有效的火焰接触面积。

　　伊莱克斯EHD728BA右侧炉头中心燃烧器部分直径约为15cm，相对于左侧炉头，右侧炉头直径更大，四周实际火焰接触面积也更大，但相对来说，中间部分的加热能力将不如左侧炉头。

　　从拆解图上可以看到，右侧炉头主要由3撑脚铸铁搪瓷支架、SOMIPRESS炉头、全铜外火盖三个零部件组成，三个零部件相互之间的安装，也有对应的卡扣贴合在一起。值得一提的是，右侧SOMIPRESS炉头采用三个支撑脚设计，通过三个支撑位，与灶具保持接触。

　　以上GIF动画图片演示了右侧炉头的主要结构和拆解过程，笔者认为，相对于左侧炉头，右侧炉头的结构和拆解更为直接便利，完全没有难度。

　　伊莱克斯EHD728BA右侧炉头三个进气道装置、两个点火装置，同样采用的是下沉式设计，三个进气道装置与炉头三个支撑点位置相邻。

　　从外观上来看，两个炉头的设计可谓是颇具匠心，简便快捷拆卸的同时，还兼顾了实用、清洁、安全、耐用的特性。5mm厚的晶洁防爆玻璃面板，着重考量了清洁和防爆特性，实际效果如何，我们将在后面继续讨论。

伊莱克斯EHD728BA背面结构

　　相对于正面，伊莱克斯EHD728BA的背面结构就显得简单很多，但简单并不意味着偷工减料或者没有亮点。普通的灶具翻开背面几乎都会看到这种各样的管线，但伊莱克斯EHD728BA却不会将内部结构轻易示人。

　　伊莱克斯EHD728BA背面采用了一体成型不锈钢面板，从而将各种管线隐藏，这样做的好处显而易见，那就是可以最大限度地防止灰尘进入机器内部，也防止外部冲击对内部结构的损伤。

　　作为一款嵌入式炉具，一体成型的背部结构，也有利于增加整个灶具的强度，防止因支撑不足造成机器的承重不足。伊莱克斯EHD728BA外框尺寸为76×46cm，内框尺寸为70×40cm，机器周边留有6cm的嵌入式支撑位，能够满足日常烹饪的承重需求。

　　传统的灶具大部分均采用干电池点火，但伊莱克斯EHD728BA采用的是220V交流电变压后供电的模式，购买灶具的时候会附赠一个变压器，接上电源即可同时提供点火和触控显示的供电需求。

　　伊莱克斯EHD728BA进气管道裸露在机身的背面，包装和运输的时候做了特别的保护。笔者收到的这款灶具进气口标有“使用气源种类20Y”字样，其中“Y”代表这是一款采用液化气的型号，如果是“T”则代表采用管道煤气作为气源。

　　从机身铭牌看，伊莱克斯EHD728BA额定热流量为左3.9kw、右4.0kw，燃气额定压力为2800Pa。PChouse太平洋家居网收到的这款样机由伊莱克斯（杭州）家用电器有限公司在2013年3月份制造。

　　伊莱克斯EHD728BA不锈钢一体成型背板既起到了增加机器强度的作用，又很好地保护了机器内部的各种结构，避免了各种管道裸露可能造成的冲击、锈蚀等问题。由干电池点火改用220V交流电变压后供电，优点是不用买电池，清洁环保，缺点是要在橱柜中预设插座位，同时还要防止高温炉头对插座造成损伤。

伊莱克斯EHD728BA开火试用

　　因为伊莱克斯EHD728BA采用的是触控点火模式，因此习惯性的通过旋转点火经验在此行不通，第一次使用的时候建议要仔细阅读一下说明书。

　　接好变压器电源之后，伊莱克斯EHD728BA首先会进行一遍自检，确保每一个触控按钮都能正常工作，随后进入待机模式。用户开机的时候，首先要长按3秒关闭待机状态，然后再长按3秒点火按钮，点燃左右两个炉头进行工作。

　　前面说到，左侧炉头采用的是传统的炉头结构，炉火分为外、中、内三圈，从实际点火效果来看，火焰呈蓝色，呈现黄色较少，这证明炉头能够正常工作，并且燃烧比较完全。

　　右侧炉头采用的是独特的三叶草结构，相对来说周围的火焰较中间的火焰大，有利于煎、爆炒等锅中央不需要太大火焰的烹饪模式。

　　伊莱克斯EHD728BA拥有1-10挡火力调节功能，用户可以根据烹饪需求选用不同档次的火焰大小。从试用过程来看，智能触控按钮非常灵敏，火焰大小转换也相当迅速。以上GIF动图分别选用的是10档、8档、6档、4档、2档、1档六个档次的火焰效果。

　　那么10档和1档火焰温度会相差多少呢？我们通过红外测温仪发现，10档火焰温度高达352℃，1档火焰温度也达到了236℃。

　测试温度我们采用红外测温仪进行测量，我们首先对炉头开火燃烧超过5min，关闭燃气之后立刻测量得炉架温度为314℃，十分钟测量温度为147℃。

　　那么实际使用效果如何呢？笔者设定了简单的煮水实验，将初温30℃的1.2L自来水倒入锅内，炉头火力全开，计算从开始煮水到水沸所需的时间。从测量结果来看，伊莱克斯EHD728BA左侧炉头耗时为4分26秒，右侧炉头耗时为4分49秒。

　　笔者对另一品牌做了同样的试验，以做对比。实际测量结果表明，另一品牌耗费的时间是5分33秒，比伊莱克斯EHD728BA左右两个炉头耗费的时间都要高。

　　笔者继续进行油锅烧开测试，方法是首先将铁锅烧到冒烟，然后倒入30℃常温调和油适量，测量调和油倒入到煮沸所需的时间。实际测得伊莱克斯EHD728BA耗时为1分9秒，另一品牌耗时1分18秒，也是伊莱克斯产品更优。

　　触控模式调节火力较为令人担心的是火焰强度的跳跃和转换时间过长，但这两种情况都没有在伊莱克斯EHD728BA上出现，表现令人满意。而实际煮水和调和油烧开试验也表明，伊莱克斯EHD728BA表现相当不错。

伊莱克斯EHD728BA水溢测试

　　前面说到，伊莱克斯EHD728BA各种检测均依照欧洲检测标准执行，但对于用户来说，实际使用时有哪些看得见摸得着的安全防护呢？通过试用，笔者认为主要有两方面：一是到时自动熄火装置，二是水溢自动熄火装置。

　　关于到时自动熄火装置，对于经常煲汤的家庭主妇来说无疑是一个巨大的福音。伊莱克斯EHD728BA可以设定1-99分钟到时自动关火，剩余1分钟自动切换读秒，剩余10秒自动鸣叫报警，0秒自动熄火并关闭燃气阀门。

　　上面这张GIF动图描述了到时自动熄火装置的工作过程。倒计时完成后，机器首先关闭燃气阀门，火焰逐渐减小、将机器内部残留的燃气消耗完之后自动熄火。

　　关于水溢自动熄火装置，要等水煮沸再慢慢溢出来太过耗费时间，笔者采用的是更加简单粗暴的测试方式：直接倒水到炉头上。结果证明，伊莱克斯EHD728BA遇水后迅速熄火，同时关闭燃气阀门，几乎没有燃气等有危险体的溢出。

　　或许很多网友会问，伊莱克斯是如何做到迅速切断燃气阀门并熄火的呢？溢水实验后将炉头拆开，断火原理就很明显了，原来下沉式的炉头设计，主要的目的就是储存溢水形成水封，从而切断进气道，达到熄火的目的。用户只要将下沉式炉头中的水清理掉，就能够继续正常使用炉头了。

　　到时自动熄火装置对于经常煲汤却不能值守的家庭主妇来说相当贴心，只要设定固定的时间，就可以自动熄火，而一旦因为疏忽造成水溢，机器也能通过水溢自动熄火装置自动熄火，使用起来安全又省心。

伊莱克斯EHD728BA易清洁性、总结

　　不锈钢、钢化玻璃的使用已经成为灶具制造的趋势，特别是灶具使用频率高、油烟重的中国家庭，没有很好的抗污、易清洁特性的产品是肯定不会得到认可的。

　　伊莱克斯EHD728BA面板上也不是独一的钢化玻璃或者不锈钢，而是两者的结合。其中大面积的是钢化防爆玻璃，与炉头、包边接触的部分则采用不锈钢的材质。

　　从产品的外观上看，包括炉头和包边部分，伊莱克斯EHD728BA都做得相当贴合，不会成为日常清洁的死角，也不会成为藏污纳垢之地。

　　对于易清洁性，笔者首先在晶洁防爆玻璃上倒入油污，实验证明，只须用湿的抹布轻轻擦拭，即可完成清洁工作，甚至不用任何的清洁剂，省心省力。

　　然后继续倒上番茄汁，随后用纸巾和湿抹布擦拭，也能够完全清除污渍。玻璃的最大特性就是容易清洁，而从实际试用情况来看，要去除各种污渍也都能够达到令人满意的效果。

PChouse评测室总结

　　经过以上各项目的详细评测，相信各位网友对伊莱克斯EHD728BA已经有了一个大致的了解。笔者认为，伊莱克斯EHD728BA主要优点在于拥有多重防护系统，有害气体溢出、回火、烧干锅等不安全因素已经基本被排除，反而是到时自动熄火、水溢自动熄火两个装置大大提升了机器的实用性。

　　灶具最终实不实用、好不好用，还是要体现在燃烧效率上，与其它品牌产品的对比来看，伊莱克斯EHD728BA无论是煮水试验，还是烧开调和油试验，都占有比较明显的优势。另外，用户普遍关心的清洁问题，在伊莱克斯EHD728BA上也得到了比较好的解决，可拆卸炉头、晶洁防爆玻璃都为其加分不少。

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