烹饪是人们每日的必做之事，菜肴的美味与否有时也看炊具的优劣。其中火候也很重要，过去几十年我们常用煤气灶，如今科技发展，考虑到安全问题，我们逐渐用电焰灶代替煤气灶。那么电子灶的优点在哪里呢？又如何选购电焰灶呢？下面PChouse来给大家介绍一下。

　　一、电焰灶的优点在哪里

　　1、这种都是以电生火，不需要使用燃料，而且就杜绝了煤气泄漏中毒，燃气罐爆炸等一些安全隐患。

　　2、它的热效可以达到85%，从传统家用燃气灶中的一级能效通常是在63%，因此在电焰智能灶往往就会比燃气灶效率更高，还有的人测试过同时烧开一壶水，燃气灶直接就比电焰智能灶使用的更多一些。

　　3、电焰智能灶属于一种智能感应，只要你拿起锅时它就会自动灭火，放下锅时火焰又升起，这样一来还能避免用电过度的一些损耗。

　　4、在使用电焰智能时可以直接跟锅体接触比并且还产生直喷式的明火，热量较大会被锅体吸收，高效节能。单头灶的功率一般是在2.5kw，1个小时2.5度电，而双灶功率通常是在3.7kw，1个小时大约是咋3.7度电。

　　5、开关按键与电源按键是分开设计，只要将电源按钮关掉，就算小孩怎么旋转也不会发生火灾，轻轻旋转按钮，可以调大调小火，煎炸炖煮炒都能使用，使用简单便捷，家里有老人也不会教就会的一款灶具。

　　二、电焰灶的工作原理

　　开放式发热(电磁炉和一代光波炉是封闭式)，发热原材料的革新：镍铬金属发热体(德国发热盘)，它将电热能转变为红外线，同时电陶炉有些具备双环模式，即可选择是大发热环发热，还是小发热环发热，更人性化和更省电。功率式发热(一代光波炉是卤素管或碳纤维管等)，其功率：1500W，而且可以任意选择：热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅等不同功能，大大的体现了可选性强的特性。(电磁炉和一代光波炉可选性少)。

　　总之，电焰灶在如今来说还不算普及，发展也不算成熟。如果各位读者需要入手的话，还需要深思熟虑，清楚了解其优点和缺点，千万不要一时盲目跟风噢。