高压锅是家庭厨房用具的其中一项，虽然有很多家庭都会置办，但是高压锅有它的优点，那么大家又清不清楚高压锅的危害是什么呢？以及我们需要如何选购高压锅？今天PChouse就来给大家讲解一下。

　　一、高压锅的危害是什么

　　1、容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

　　2、烹饪食物时大量的水汽蒸发，不仅严重污染家居环境，危害您的身体健康，而且带走了食物中大量的香味和营养。

　　3、平时检查橡胶密封垫圈是否老化，橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使电压力锅漏气，为此，需要及时更新。

　　二、如何选购高压锅

　　1、锅壁材料

　　高压锅的内壁与食物直接接触，内壁的材质不同所体现出来的加热效果也不同，市面上的电高压锅主要定位炖汤之类的，没有独立的内胆，一般选择不锈钢材料和铝合金，而且锅壁也比较厚。

　　2、锅的大小

　　对高压锅规格的挑选，要根据家庭人口的多少，经常烹调食物的种类和数量来决定。高压锅一般有18、20、22、24、26厘米几种型号，型号是指锅的大小直径，如四口之家，以24厘米的为宜；两口或三口之家，以20厘米或22厘米的为宜；五口或六口之家，购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑，规格挑选大一些的为好。

　　3、锅的安全性

　　很多人会担心高压锅的不安全性，除了使用时要规范外，在选购时也要留心，注意检查锅盖密封的严合性，防止气压外泄；有相应的安全阀和安全栓，这样能够保证在还没达到安全的气压下，能锁死锅盖，不能打开。

　　以上总结，高压锅有优点也有一定的缺点，大家在选购的时候可要慎重考虑，结合家庭自身实际。